El Blog de Gastrouni
Quique Dacosta: la belleza de las cosas sencillas
03 septiembre 2012
De «aparente y desarmante sencillez» son las creaciones culinarias de Quique Dacosta. Este cocinero, afincado en Denia, se caracteriza por utilizar materias primas de primerísima calidad y trata con igual interés la gamba roja de Denia, el arroz de Valencia, un guisante o los brotes de leguminosas. Los platos de Quique Dacosta son aparentemente simples, pero están repletos de sutiles matices y armonías porque detrás de cada ingrediente hay muchas horas […]
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Geni Perramón y el éxito de su Gastrobar: La Taberna del Gourmet
01 septiembre 2012
Con tan sólo 13 años de edad Geni Perramón ya sabía que su mundo giraría en torno a la hostelería, pasando sus vacaciones de verano año tras año trabajando con su padre en Alicante. Y así fue, a los 17 años decidió con el apoyo de sus padres iniciar su formación en Suiza, estudiando en una prestigiosa escuela de hostelería. Comenzó por hacerse un hueco en el mundo del voleibol, su otra […]
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El arte del Sumiller
31 agosto 2012
“Nuestra carta de vinos destaca en muchas cosas y en nada; es variopinta porque yo tengo un gusto ecléctico para el vino. Hay una representación de muchas zonas, independientemente del estilo. Hay vinos tradicionales y vinos más modernos, y tenemos vinos históricos que la gente pide, junto a los que a mí me gustan”. El alicantino Alberto Redrado, sumiller del restaurante familiar L’Escaleta en Cocentaina, describe en una entrevista al diario […]
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    03 septiembre 2012
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    01 septiembre 2012
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    31 agosto 2012
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