El Blog de Gastrouni
La tapa de salvación
26 septiembre 2013
Sí, señores, el título está bien. No ha habido ningún error de imprenta. La tapa se ha convertido en la Tabla de Salvación. Como muchas veces hemos comentado, la hostelería tiene una característica que la diferencia de las diferentes actividades económicas y empresariales: su capacidad de adaptación a los momentos sociales, económicos y culturales. Esa capacidad en estos tiempos está mucho, mucho más presente y una de sus realidades más […]
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#lomasabrosoenlared 5
11 septiembre 2013
Después de un verano intenso, queremos seguir desde @gastrouniversia compartiendo con todos vosotros los artículos, las reflexiones, las ideas o las herramientas que nos ayuden a todos a mejorar, o al menos, ampliar nuestros conocimientos y crearnos nuevas y renovadas inquietudes. Ahora llega para el sector de la hostelería, la restauración, la hotelería y el turismo, un momento de reflexión y balance. Ha pasado el verano y el hostelero tiene […]
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Entrevista de Gastrouniversia a Paco Torreblanca
30 agosto 2013
Entrevista a Paco Torreblanca, maestro chocolatero y repostero alicantino reconocido internacionalmente.
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  • #lomasabrosoenlared 4
    25 agosto 2013
    Seguimos con #lomasabrosoenlared una semana más. Los calores del verano, la brisa del mar y el fresco de las montañas han agudizado el ingenio y nuestra selección semanal ha sido mucho, mucho más difícil. Hoy queremos centrar nuestro post en un genial artículo de la periodista María García Muriel (@MaruliaGreen) en el que hace una medida y documentada reflexión sobre la presencia en las Redes Sociales de los grandes cocineros […]
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  • 53083
    22 agosto 2013
    Aunque parezca un bonito número de la Lotería o de la Once, realmente 53083 es el número de contratos realizados en nuestra provincia como camareros durante el año 2012. Seguramente los números no sean tan ciertos como parecen. En estos datos solo se reflejan el número de contratos por lo que puede ser que muchos de ellos sean los de las mismas personas a las que se les ha contratado […]
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  • La necesaria rentabilidad
    15 agosto 2013
    En cada plato, en cada elaboración o en cada una de la millones de preparaciones gastronómicas que llenan las cartas de los restaurantes, de las cafeterías, de los bares, de los hoteles o de cualquier establecimiento de hostelería, hay un ingrediente que nunca, nunca puede faltar: la rentabilidad. En plena temporada estival justo en el preciso momento que muchos de nuestros hosteleros derrochan dosis de esperanza para salvar el año, […]
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  • Lo más sabroso en la red 3 by @gastrouniversia
    05 agosto 2013
    Una semana más queremos compartir con todos vosotros #lomasabrosenlared, una serie de artículos, posts o entrevistas relacionados con la gastronomía, con el turismo, la formación y con todo lo que nos atañe a los enamorados del sector de la hostelería, la hotelería, el F&B y la restauración. Desde @gastrouniversia seguimos apostando por el compartir como la mejor manera de crecer y ser mejores en lo nuestro. Hoy empezamos con una interesante […]
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  • Lo más sabroso en la red 2 by @gastrouniversia
    23 julio 2013
    Una semana más os traemos lo más destacado y #lomasabrosoenlared 2 sobre el apasionante mundo del turismo, de la gastronomía, de la universidad o de la formación. Semana tras semana vamos publicando y compartiendo con todos vosotros las reflexiones, las opiniones, los datos, las valoraciones, los artículos de opinión o las entrevistas que nos ayuden a seguir creciendo y mejorando en nuestra gestión diaria. Comenzamoss con los datos. Por un lado […]
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  • Lo más «sabroso de la semana» en la red
    15 julio 2013
    Os recomendamos algunas de las mejores entradas que hemos podido seleccionar sobre gastronomía, turismo, vinos y cavas, profesionales del sector, social media y restauración, aplicaciones prácticas para el sector, entrevistas… Empezamos por una suculenta entrevista a uno de los mejores cocineros de nuestra Comunidad Valenciana, Ricard Camarena. Su tremenda capacidad de reflexión de medida y cabal posición frente a la vorágine gastronómica y su carácter inquieto y dinámico, le ha convertido […]
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La tapa de salvación
26 septiembre 2013
Sí, señores, el título está bien. No ha habido ningún error de imprenta. La tapa se ha convertido en la Tabla de Salvación. Como muchas veces hemos comentado, la hostelería tiene una característica que la diferencia de las diferentes actividades económicas y empresariales: su capacidad de adaptación a los momentos sociales, económicos y culturales. Esa capacidad en estos tiempos está mucho, mucho más presente y una de sus realidades más […]
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#lomasabrosoenlared 5
11 septiembre 2013
Después de un verano intenso, queremos seguir desde @gastrouniversia compartiendo con todos vosotros los artículos, las reflexiones, las ideas o las herramientas que nos ayuden a todos a mejorar, o al menos, ampliar nuestros conocimientos y crearnos nuevas y renovadas inquietudes. Ahora llega para el sector de la hostelería, la restauración, la hotelería y el turismo, un momento de reflexión y balance. Ha pasado el verano y el hostelero tiene […]
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Entrevista de Gastrouniversia a Paco Torreblanca
30 agosto 2013
Entrevista a Paco Torreblanca, maestro chocolatero y repostero alicantino reconocido internacionalmente.
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#lomasabrosoenlared 4
25 agosto 2013
Seguimos con #lomasabrosoenlared una semana más. Los calores del verano, la brisa del mar y el fresco de las montañas han agudizado el ingenio y nuestra selección semanal ha sido mucho, mucho más difícil. Hoy queremos centrar nuestro post en un genial artículo de la periodista María García Muriel (@MaruliaGreen) en el que hace una medida y documentada reflexión sobre la presencia en las Redes Sociales de los grandes cocineros […]
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53083
22 agosto 2013
Aunque parezca un bonito número de la Lotería o de la Once, realmente 53083 es el número de contratos realizados en nuestra provincia como camareros durante el año 2012. Seguramente los números no sean tan ciertos como parecen. En estos datos solo se reflejan el número de contratos por lo que puede ser que muchos de ellos sean los de las mismas personas a las que se les ha contratado […]
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La necesaria rentabilidad
15 agosto 2013
En cada plato, en cada elaboración o en cada una de la millones de preparaciones gastronómicas que llenan las cartas de los restaurantes, de las cafeterías, de los bares, de los hoteles o de cualquier establecimiento de hostelería, hay un ingrediente que nunca, nunca puede faltar: la rentabilidad. En plena temporada estival justo en el preciso momento que muchos de nuestros hosteleros derrochan dosis de esperanza para salvar el año, […]
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Lo más sabroso en la red 3 by @gastrouniversia
05 agosto 2013
Una semana más queremos compartir con todos vosotros #lomasabrosenlared, una serie de artículos, posts o entrevistas relacionados con la gastronomía, con el turismo, la formación y con todo lo que nos atañe a los enamorados del sector de la hostelería, la hotelería, el F&B y la restauración. Desde @gastrouniversia seguimos apostando por el compartir como la mejor manera de crecer y ser mejores en lo nuestro. Hoy empezamos con una interesante […]
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Lo más sabroso en la red 2 by @gastrouniversia
23 julio 2013
Una semana más os traemos lo más destacado y #lomasabrosoenlared 2 sobre el apasionante mundo del turismo, de la gastronomía, de la universidad o de la formación. Semana tras semana vamos publicando y compartiendo con todos vosotros las reflexiones, las opiniones, los datos, las valoraciones, los artículos de opinión o las entrevistas que nos ayuden a seguir creciendo y mejorando en nuestra gestión diaria. Comenzamoss con los datos. Por un lado […]
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Lo más «sabroso de la semana» en la red
15 julio 2013
Os recomendamos algunas de las mejores entradas que hemos podido seleccionar sobre gastronomía, turismo, vinos y cavas, profesionales del sector, social media y restauración, aplicaciones prácticas para el sector, entrevistas… Empezamos por una suculenta entrevista a uno de los mejores cocineros de nuestra Comunidad Valenciana, Ricard Camarena. Su tremenda capacidad de reflexión de medida y cabal posición frente a la vorágine gastronómica y su carácter inquieto y dinámico, le ha convertido […]
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