Jefe de restaurante y bares para hotel situado en Benidorm
Fecha de publicación: 18 diciembre 2018
Ubicación del puesto: Benidorm (Alicante)
DESCRIPCIÓN:

Emblemático hotel con 50 años de historia, situado en el centro de Benidorm, y debido al crecimiento como empresa y ampliación del establecimiento, requiere incorporar un “Jefe de Restaurante & Bares” (también llamado Maitre) a su nueva estructura de personal.

FUNCIONES:
  • Supervisa las operaciones diarias del Departamento de Alimentos y Bebidas.
  • Será responsable del control y análisis para la optimización de los niveles de calidad de los productos y servicios, el control de costes operacionales y la satisfacción de los clientes.
  • Será responsable de la relación y negociación con los proveedores de Bebidas.
  • Coordinará la información entre Cocina y Comedor, ayudando siempre al mejor funcionamiento del servicio y reposición de los alimentos.
  • Supervisa el Buffet, la presentación del mismo, el Show Cooking y que la calidad de los productos se mantenga al mismo nivel todos los días.
  • Gestiona, supervisa y motiva al personal del departamento de Restaurante, Bares y Friegue.
  • Se encarga de realizar los turnos/cuadrantes del personal, y de gestionar las vacaciones. Así como del proceso de formación y adaptación del nuevo personal del Dpto. Evalúa e informa a la Dirección del Hotel.
  • Propone y se implica en la nueva oferta gastronómica y listas de bebidas juntamente con el Cocinero Principal y la Dirección.
  • Participa en la preparación del plan estratégico del hotel, realiza análisis del mercado con el objetivo de marcar los objetivos y realizar los presupuestos para el departamento.
  • Lleva a cabo los controles sanitarios e higiénicos (APPCC) marcados por la compañía, por Hosbec y por Sanidad.
  • Atiende a las reuniones semanales del departamento. Y con Dirección y/o Jefes de Dpto.
  • Apoya a la Dirección del Hotel para lograr una óptima estrategia de precios de venta al público en bebidas; y apoyar a la Dirección del Hotel con la Planificación de los Presupuestos Anuales.
  • Resolución de incidencias. Debe ser responsable de atender quejas de clientes relacionadas con comida y/o bebida. Saber calmar al cliente, escucharle, darle explicaciones y frenar la reclamación.
  • Deberá ser observador analítico, conocedor de su clientela, cuidar de su casa y sabrá trabajar bajo presión y comportarse en momentos de tensión, ocasionalmente.
  • Deberá ser amable y atento, de forma natural; porque es una persona que encuentra una gratificación personal en el servicio a los demás.
  • Al estar al frente de un equipo, ha de tener madera de líder y capacidad de mando, pero debe tener mano izquierda y saber ser diplomático en ocasiones, para asegurar la cohesión del personal subordinado.
  • Debe ser sumamente organizado, pero a la vez tener una gran capacidad de improvisación.
  • Tiene que hace un esfuerzo por reconocer a sus clientes repetidores y poder anticiparse a sus demandas.
  • Debe tener una imagen impecable, moderno y actualizado con las nuevas tendencias, pero discreto, educado y respetuoso con la hostelería tradicional. El don de gentes será un plus.
  • Su objetivo será buscar la satisfacción del cliente continuamente, buscar que repitan; esos clientes habituales son los que darán publicidad gratuita del establecimiento y quienes aseguren que la continuidad del negocio está garantizada.
REQUISITOS:
  • Residencia: Provincia Alicante.
  • Dominio de inglés nivel profesional, escrito y hablado.
  • Valorable conocimiento de una segunda lengua extranjera.
  • Edad: 25-40 años.
  • Un mínimo de 2-3 años como Director de Alimentos & Bebidas, Maitre o Jefe de Restauración; experiencia previa en varias áreas del departamento.
  • Conocimiento del funcionamiento del paquete Microsoft Office.
  • Buscamos una persona resolutiva, responsable, madura, autónoma, con buena presencia, iniciativa y capacidad de gestión.
  • Alto sentido de la responsabilidad y espíritu de equipo.
  • Organización y autonomía en la planificación.
  • Pasión por la industria de la hotelería.
  • Al coordinar varios Sub-departamentos (bares, restaurante, friegue, pedidos, coordinación con cocina, etc) el perfil del candidato debe ser de persona con una mentalidad abierta y analítica, con altas capacidades resolutivas ya que las situaciones que se pueden dar en el día a día pueden ser complicadas. No obstante, lo que realmente es muy necesario es tener vocación de servicio.
¿QUÉ SE OFRECE?:
  • Contrato indefinido y jornada completa.
  • Fecha prevista incorporación: Primavera 2019
  • Retribución: Salario Según Convenio Hostelería. Nivel salarial 1.
  • Buen ambiente de trabajo, equipo joven y dinámico.
  • Posibilidad de crecer profesionalmente y evolucionar constantemente dentro de la empresa.
PRESENTAR CANDIDATURA:

Los candidatos deberán enviar su currículum vitae a la siguiente dirección de correo electrónico: mlopez@hotelbristolbenidorm.com

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