Sous chef, cocinero, chef de rang y camarero para SHA Wellness Clinic
Fecha de publicación: 23 enero 2019
Ubicación del puesto: El Albir (Alicante)
DESCRIPCIÓN:

Nos llegan a Gastrouni las siguientes ofertas de empleo para trabajar en los departamentos de F&B y cocina de SHA Wellness Clinic situado en El Albir (Alicante). A continuación os detallamos las funciones, responsabilidades y requisitos de los puestos a cubrir:

FUNCIONES:
  • Sous chef (Colabora con el Head Chef en las tareas habituales del área de cocina, responsabilizándose de la organización y buen funcionamiento de la misma en ausencia del Head Chef. / Gestiona el área de cocina, planificando los turnos de trabajo, control de absentismo y reparto de vacaciones, asignación de tareas a los talentos a su cargo y planificación de necesidades de su departamento. / Diseño de los menús y dietas personalizándolos a la medida de los requerimientos médicos y nutricionales de cada huésped. / Participación en la elaboración de los platos y productos culinarios. / Realización práctica de clases de cocina a los huéspedes. / Control de la calidad de los procesos y de los alimentos, verificando el correcto estado de los mismos, fecha de caducidad, cadena de frío, trazabilidad de los alimentos, y todos aquellos demás controles exigibles por sanidad. / Supervisa el correcto estado de limpieza e imagen de las instalaciones y utensilios. Vigila el estado de higiene de su área y control de plagas. / Lleva a cabo el control y recuento de productos, stock de alimentos y despensa. Elabora listados de pedidos para su departamento. / Realización y coordinación de eventos especiales y presentaciones en el exterior que se hagan por parte del departamento. / Elaboración junto con el Head Chef, SOP´s internos del departamento, control de sanidad, y estudio y creación de nuevas líneas de trabajo en el departamento. / Responsable, con la colaboración del Head Chef, de asegurar la formación de todos los integrantes del equipo de cocina. / Promueve un uso adecuado de los recursos y productos puestos a su disposición para el cuidado de las dependencias. / Se esfuerza por mejorar los procesos y por investigar nuevas técnicas culinarias. / Cumple en todo momento con la legislación establecida en materia de higiene alimentaria.
  • Cocinero (Preparación, cocción y presentación de los alimentos y productos de uso culinario, alimentos y bebidas. / Colabora en la elaboración de listados de pedidos y recepción de mercancías. / Cuida el estado de conservación de las materias primas y el aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. / Colabora y participa en la elaboración de inventarios, revisión de stock y almacenaje en despensa. / Participa activamente aportando ideas y sugerencias innovadoras para la creación de platos y menús. / Control de la calidad de los procesos y de los alimentos, verificando el correcto estado de los mismos, fecha de caducidad, cadena de frío, trazabilidad de los alimentos, y todos aquellos demás controles exigibles por sanidad. / Promueve el correcto estado de limpieza e imagen de las instalaciones y utensilios. Vigila el estado de higiene de su departamento. / Apoyo en preparación de eventos especiales y clases de cocina.)
  • Chef de rang (Responsable a nivel operativo, junto con el Restaurante Manager, de la operación diaria de SHAMADI, Room Service, Pool, y posible eventos que se hagan In-House. / Ejecutar la preparación de todas las mesas para cada uno de los servicios dados en SHAmadi. / Realizar de las tareas de servicio y limpieza en cada unos de los servicios del restaurante. / Gestión de dietas de cada uno de los huéspedes y adecuación de las mismas a las necesidades de cada momento. / Organización del trabajo del equipo y de los turnos semanales. / Organización del servicio de mesas en Rango de Shamadi, Room Service o Pool en los tiempos exigidos. (si procede) / Supervisión de la recepción, bienvenida y despedida del huésped. / Atención y apoyo a los huéspedes en todo momento cuando lo necesiten. / Organizar y supervisar Montaje, servicio y desmontaje de eventos. / Soporte al huésped mediante conocimiento íntegro de productos y servicios de SHA. / Obtención y análisis de feedbacks.)
  • Camarero (Responsable, con el apoyo de Chef de Rang, de la preparación y limpieza óptima de las instalaciones destinadas al servicio de comidas y bebidas. / Correcta colocación de ropa de comedor, cubertería, vajilla y cristalería. / Mantenimiento, limpieza y orden de las instalaciones y utensilios. / Realizar servicio de mesas en Rango en Desayunos, Room Service o Pool. / Revisión del Libro de Dietas y actualización de anotaciones post servicio. / Estar al corriente en la preparación y el control de alérgenos. / Llevar a cabo el servicio de alimentos, bebidas y peticiones especiales. / Apoyar y facilitar la labor de los Camareros y superiores jerárquicos. / Limpieza de rangos y mesas, recogida de desperdicios. Remontaje de mesas. / Resolver dudas y cuestiones nutricionales concernientes a la oferta gastronómica. / Montaje, servicio y desmontaje de eventos. / Servicio de Room Service.)
REQUISITOS:
  • Sous chef (Experiencia mínima de 3 años en puesto similar. / Titulación: Estudios relacionados con nutrición saludable (deseables) / Idiomas: Inglés o otro idioma (deseable) / IT: Excel Medio. / Competencias de Lineas especificas: Coach, Proactividad, Capacidad Analítica, Orientación a Resultados y Responsabilidad. / Competencias SHA: Cuidar, Evolución, Felicidad, Integridad y Excelencia.)
  • Cocinero (Experiencia mínima de 1 año en posición similar. / Titulación: Técnico en Cocina y Gastronomía (CFGM). Deseables: Técnico Superior en Dirección de Cocina (CFGS). / Idiomas: Inglés o otro idioma (deseable) / Competencias de Líneas Específicas: Orientación al servicio, Proactividad, Trabajo en Equipo, Responsabilidad y Mejora Continua. / Competencias SHA: Cuidar, Evolución, Felicidad, Integridad y Excelencia.)
  • Chef de rang (Experiencia mínima de 1 año en puestos similares. / Titulación: ESO o Bachillerato. Deseables: Técnico en Cocina y Gastronomía (CFGM). / Competencias de Líneas Específicas: Orientación al servicio, Proactividad, Trabajo en Equipo, Responsabilidad y Mejora Continua. / Competencias SHA: Cuidar, Evolución, Felicidad, Integridad y Excelencia.)
  • Camarero (Experiencia mínima de 1 año preferiblemente. / Titulación: ESO o Bachillerato. Deseables: Técnico en Cocina y Gastronomía (CFGM). / Idiomas: Inglés o otro idioma (deseable) / Competencias de Líneas Especificas: Orientación al servicio, Proactividad, Trabajo en Equipo, Responsabilidad y Trabajo en Equipo. / Competencias SHA: Cuidar, Evolución, Felicidad, Integridad y Excelencia.)
¿QUÉ SE OFRECE?:
  • Salario competitivo.
  • Contrato: 6 meses + 6 meses e indefinido.
PRESENTAR CANDIDATURA:

Los interesados deberán enviar su CV a careers@shawellnessclinic.com poniendo en el asunto del email la oferta de empleo en la que está interesado: Sous chef, Cocinero, Chef de rang o Camarero.

SUSCRIBIRME AL BOLETÍN DE OFERTAS DE EMPLEO
Suscríbete a nuestras ofertas de empleo
Nombre *
Email *
Política de Privacidad y Aviso Legal: *
* Campo Obligatorio

Teléfono

(+34) 966 305 665

WhatsApp

(+34) 601 275 690

Email

info@gastrouni.com