En este módulo aprenderás a estructurar una empresa de hostelería para conseguir una excelente orientación al cliente. Tratando cuatro temas fundamentales: el marketing y su relación con las ventas, las funciones y etapas principales en al estrategia de ventas, los aspectos importantes en la atención al cliente y las estrategias actuales para crear relaciones comerciales a largo plazo.

En este módulo veremos de qué forma podemos utilizar el marketing y sus diferentes acciones para conseguir atraer al mayor número de clientes posibles a nuestro establecimiento. Y, una vez en él, analizaremos cómo optimizar la venta, bien aumentando el ticket medio o bien dirigiéndolo hacia la oferta que más nos interese.

En este módulo aprenderás a dirigir y controlar la operativa fundamental en el servicio de sala y de la atención al cliente. Para ellos se tratarán y utilizarán herramientas como las encuestas, los datos de ocupación, la venta sugerida, el arqueo de caja, etc. que serán aliadas en el control económico de esta área vital en cualquier empresa de hostelería.

En este módulo descubriremos la importancia que tiene para un negocio de restauración, la carta, por un lado, y el calendario comercial por otro. Veremos cómo plasmar nuestra oferta gastronómica en una herramienta de venta proactiva, a través del diseño, del neuromarketing, y con ejemplos. Y definiremos la planificación comercial de nuestro negocio a través de un calendario con el que alcanzar todos los objetivos de la empresa.

En este módulo veremos cómo utilizar el upselling en nuestro restaurante. Definiremos y profundizaremos en todas y cada una de las acciones que debemos implantar para llevar a cabo una correcta estrategia de venta sugerida; una técnica que utilizará el equipo de sala como gran fuerza de venta de nuestro establecimiento.

En este módulo aprenderás a gestionar la reputación online de tu negocio hostelero. Trataremos la importancia de la monitorización de los comentarios y los pasos para realizarla adecuadamente. Además, profundizaremos en la gestión de conversaciones online y claves para dar respuestas a comentarios. También a crear un plan de acción y un plan de trabajo para tratar la reputación, además de las formas de responder a comentarios positivos y negativos.

En este modulo profundizaremos en el uso y gestión de la herramienta más importante que ofrece Google a los negocios de hostelería: My Business. Aprenderemos a utilizarla y a configurarla para que nos ayude a mejorar el posicionamiento de nuestro restaurante en los entornos digitales; así como a tratar adecuadamente con las críticas y opiniones de los clientes.

En este módulo veremos cómo evitar que una opinión, vertida en TripAdvisor, se convierta en una sentencia condenatoria para un establecimiento; haciendo entender que la gestión de las opiniones que los clientes dejan en los medios digitales es fundamental y resulta beneficiosa para cualquier negocio de hostelería.

En este módulo encontrarás una guía para gestionar las redes sociales más importantes de un restaurante o un negocio hostelero: Facebook, Instagram y Twitter. Cómo elaborar y desarrollar el plan de acción, ideas, trucos y consejos para optimizar los resultados, realizar, analizar y optimizar campañas publicitarias, etc. para sacarles el máximo rendimiento.

En este módulo vamos a tratar la imagen 2.0, es decir, la aplicada a redes sociales, plataformas online y a toda la comunicación digital, a través de consejos y recursos para obtener las mejores imágenes, mediante medios propios o por medio de la contratación de empresas externas. Y lo haremos utilizando dos elementos audiovisuales: la fotografía y el vídeo.