El pasado 23 de abril la Junta Directiva de APEHA (Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante) realizó un pequeño acto-homenaje a la ex-presidenta Mª José San Román, en el CDT de Alicante, la actual presidenta, Mª del Mar Valera, destacó el trabajo que ha realizado María José San Román al frente de la asociación durante los últimos cuatro años, junto a su equipo directivo, en uno de los momentos más complicados de la economía española y de la provincia de Alicante.

A lo largo de su mandato realizó una labor constante por incrementar el prestigio de nuestro sector, porque se nos reconociese nuestro destacado papel en la aportación a la economía y la riqueza provincial, y por incrementar la unidad del empresariado para defender mejor nuestros intereses en todos los foros, pero fundamentalmente ante las distintas administraciones. Haciendo especial mención a su comprometido empeño para que se creen las herramientas necesarias que permitan mejorar la cualificación de los profesionales que atienden nuestros establecimientos.

Además, supo reconocer la labor de los CDTs, al tiempo que reclamó más medios y esfuerzos para que nuestras empresas dispongan de los recursos humanos que necesitan para atender a unos clientes cada vez más exigentes. También es relevante el trabajo que se ha realizado para resolver cuestiones que afectaban a nuestros empresarios, como el problema de los chiringuitos de El Campello y San Juan, o la conexión permanente con las instituciones turísticas para proyectar la imagen adecuada de nuestra cocina. Una de sus mayores virtudes es su capacidad de innovar, que ha quedado patente con la puesta en marcha de los premios Plato, un galardón destinado a dar prestigio a nuestros profesionales.

Desde su puesta en marcha en 2011, han cumplido con creces los objetivos para los que nacieron que son crear un espacio social y festivo de convivencia, entre los profesionales, empresarios y proveedores de la hostelería y la sociedad Alicantina; poner en valor la tradición gastronómica de la provincia de Alicante, reconociendo la labor de empresarios, empleados, proveedores y personas que con su esfuerzo contribuyen al desarrollo de la actividad del sector y asociacionismo de la Provincia de Alicante; y por último, pero no menos importante, la promoción de la gastronomía como activo turístico.

En palabras de Mª del Mar Valera, «queremos dar las gracias a Mª José San Román por todas estas y otras muchas aportaciones que ha realizado a la organización, que sería imposible glosar de forma tan resumida, pero también por su papel de empresaria, que ha sabido compaginar generosamente su labor institucional con la dirección de uno de los grupos empresariales más importantes de la provincia, con una labor incansable e innovadora, que le ha llevado a conseguir una merecida estrella Michelín, para el restaurante Monastrell. Esta estrella ilumina nuestro universo gastronómico junto a las de otros de nuestros más reconocidos profesionales como son Susi Díaz en La Finca de Elche; Casa Alfonso Campoamor Orihuela; Casa Pepa, en Ondara; Kike Moya en L’Escaleta de Cocentaina; y Alberto Ferruz y su restaurante BonAmb, en Jávea.«