Nicolás Ayela
Director de APS Hostelería
Profesor
Manel Morillo
Socio director de ConGusto
Profesor
Eva Ballarin
Investigadora independiente y speaker internacional
Profesora
Diego Coquillat
Director de DiegoCoquillat.com y iRestaurant Magazine
Profesor
Antonio Llorens
Director de F&B y Formador
Profesor
Arístides Sanjuán
Ingeniero en restauración y tutor de proyectos
Profesor
César Mariquiegui
Chef Ejecutivo Grupo El Cranc
Profesor
José Manuel Miguel
Director Gastrónomico y Chef Ejecutivo en AR Hoteles
Profesor
Pablo Montoro
Chef y Director en Grupo Montoro
Profesor
Alejandro Pardo
Director de Grand Cru Academy y Sumiller en Rest. Coque
Profesor
Elisabet Gomes
Host Manager de El Portal
Profesora
José Antonio Navarrete
Director en Rest. Quique Dacosta
Profesor
Iván Salvadó
Director del Grupo Tragaluz
Profesor
Ramón Dios
Coach y propietario del restaurante El Mesón de Fuencarral
Profesor
Carmen González
Directora de operaciones Restaurante Zalacaín
Profesora
Jorge Peñamedrano
Asesor integral para pymes de APS Hostelería
Profesor
Didier Fertilati
Socio de Fuego Amigo y consultor de restauración
Profesor
Javier Andrés
Director gastronómico del Grupo La Sucursal
Profesor
Manuel Alonso
Chef y propietario del Grupo Casa Manolo
Profesor
Manuel Robledo
Presidente de Comess Group
Profesor
Pilar Mantaras
Directora de F&B del hotel The Westin Palace
Profesora
Pilar Porres
Responsable del área de RRHH de APS Hostelería
Profesora
Enrique Lezcano
Director General de Restauración y Enoturismo del Grupo Osborne
Profesor
Rafa Galán
Fotográfo profesional certificado por Google
Profesor
Oskar García
KAMM de Food Fighters
Profesor
José Antonio Carrión
Director OPEM Universidades
Profesor
Jorge Pereira
Profesor titular de la Universidad de Alicante
Profesor
Luis Bartolomé
Jefe de cocina del hotel NH Collection Eurobuilding
Profesor
Norma Jiménez
Directora de Impronta Consulting
Profesora
Sergio Marín
Consultor de grandes grupos de restauración
Profesor
Jorge Sanz
Socio director del Grupo Delifinder
Profesor
Javier Luri
General Manager Melia Hoteles
Profesor
Jorge Andrés
Jefe de cocina del Grupo La Sucursal
Profesor
Mayte García
Secretaria General HOSBEC
Profesora
Eloy Martínez
Gerente de ASEMAR Gestión
Profesor
Benjamín Calleja
CEO de Livit Design
Profesor
Rafael Fernández
Consultor - Business Navigator Ikea Foods
Profesor
Daniel Sanz
Socio director del Grupo Delifinder
Profesor
Idoia Elosua
Directora comercial de hotel Meliá Alicante
Profesora
Javier García Olivares
Director del hotel NH Collection Suecia
Profesor
Evarist Miralles
Chef y propietario del restaurante El Nou Cavall Verd
Profesor
Faus Olmos
Director de Espiral Formación y Coach
Profesor
Lola Vélez
Propietaria de salones Quinta Lacy
Ponente
Mª Carmen Vélez
Chef y propietaria del restaurante La Sirena
Ponente
Miguel Ángel López
Experto en diseño y gestión de cocinas
Profesor
Zarza Burgués
Responsable del departamento de gestión en Servalia
Profesora
Vicente Sabater
Profesor titular de la Universidad de Alicante
Profesor
Edgar Jiménez
Director de operaciones en Gourmet Catering & Espacios
Profesor
Juan Ignacio Díaz
Secretario General de Marcas de Restauración
Profesor
Ricardo Sellers
Profesor titular de la Universidad de Alicante
Profesor
Justo Vela
Profesor de economía financiera y contabilidad
Profesor
Julio Vicedo
Business Banking Manager en CaixaBank
Profesor
José Ramón De Páramo
Abogado en DPMC Abogados y Asesores Tributarios
Profesor
Bartolomé Marco
Profesor titular de la Universidad de Alicante
Profesor
Arístides Sanjuan
Ingeniero en Restauración y tutor de proyectos
Profesor
Luis Serrano
Responsable del área Financiera de APS Hostelería
Profesor
Juana Tormo
Profesora de Marketing de la Universidad de Alicante
Profesora
Emilio Ronco
Managing partner en Talent Delevopment Insitute
Profesor
Patricia Estanheiro
Responsable Calidad e Higiene Alimentaria de Hostelería Madrid
Profesora
Maria Irurre
Tutora de proyectos
Profesora
Abel Valverde
Director de sala del restaurante Santceloni
Profesor
Juan Moll
Empresario y Consultor Grupo La Sort
Profesor
Quique Dacosta
Chef y propietario del Grupo Daco&Co
Ponente
Elsa Gutiérrez
Directora de sala del restaurante Annua
Ponente
Manuel Mena
Gestor de cliente en APS Hostelería
Profesor
Marco Bianchi
Gestor de cliente en APS Hostelería
Profesor
Alberto Redrado
Jefe de sala del restaurante L'Escaleta
Ponente
Cuchita Lluch
Ex-presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana
Ponente
Begoña Rodrigo
Chef y propietaria del restaurante La Salita
Ponente
Kiko Moya
Chef y propietario del restaurante L'Escaleta
Ponente
Alejandro Platero
Director gastronómico del Grupo Mulandara
Ponente
Patricia Sánchez
Responsable de selección de Grupo Vips
Ponente
Cristian García
Director de F&B de SHA Wellness Clinic
Ponente
José Gras
Director de operaciones regional España de Meliá Hotels International
Ponente
Juan José Castelló
Co-propietario del Grupo Gastronou
Ponente
Román Navarro
Chef y propietario del restaurante Tonyina
Ponente
Teo Mira
Jefe de sala del restaurante Alfonso Mira
Ponente
Manu Balanzino
Director de The Gourmet Journal
Ponente
Óscar Carrión
Director de Gastrouni
Organización Académica
Marta Francisco
Directora de Administración
Organización Académica
Begoña Murcia
Coordinadora académica de la Universidad de Alicante
Organización Académica
José Luis Gascó
Director del IUIT de la Universidad de Alicante
Comité Académico
Javier Gil
Actor. Entrenamiento de Equipos Front Office
Profesor
Juan Llopis
Director académico de la Universidad de Alicante
Comité Académico
Manuel Espinar
Presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia
Comité Académico
