Fórmate en Gastrouni con los mejores profesionales
en activo del sector HORECA
Profesorado de Gastrouni
Diego Coquillat
Director de DiegoCoquillat.com y iRestaurant Magazine
Profesor
Eva Ballarin
Directora del Congreso HIP
Profesora
Nicolás Ayela
Director de APS Hostelería
Profesor
Ramón Dios
Coach y propietario del restaurante El Mesón de Fuencarral
Profesor
Iván Salvadó
Director del Grupo Tragaluz
Profesor
Jorge Dávila
Director del Grupo Álbora
Profesor
Manel Morillo
Socio director de ConGusto
Profesor
María Calvo
Directora de RRHH del Grupo Vips
Profesora
Didier Fertilati
Socio de Fuego Amigo y consultor de restauración
Profesor
Javier Andrés
Director gastronómico del Grupo La Sucursal
Profesor
Manuel Alonso
Chef y propietario del Grupo Casa Manolo
Profesor
Manuel Robledo
Presidente de Comess Group
Profesor
Jorge Pereira
Profesor titular de la Universidad de Alicante
Profesor
José Antonio Carrión
Director de OPEM Learning Solutions
Profesor
Oskar García
Socio director de Food Fighters
Profesor
Rafa Galán
Fotográfo profesional certificado por Google
Profesor
Jorge Sanz
Socio director del Grupo Delifinder
Profesor
Luis Bartolomé
Jefe de cocina del hotel NH Collection Eurobuilding
Profesor
Norma Jiménez
Directora de Impronta Consulting
Profesora
Sergio Marín
Consultor de grandes grupos de restauración
Profesor
Eloy Martínez
Gerente de ASEMAR Gestión
Profesor
Javier Luri
Director del hotel Meliá Villaitana
Profesor
Jorge Andrés
Jefe de cocina del Grupo La Sucursal
Profesor
Mayte García
Responsable de Calidad en HOSBEC
Profesora
Antonio Cosmen
Chef y propietario del restaurante Cruz Blanca Vallecas
Profesor
Daniel Sanz
Socio director del Grupo Delifinder
Profesor
Idoia Elosua
Directora comercial de hotel Meliá Alicante
Profesora
Javier García Olivares
Director del hotel NH Collection Suecia
Profesor
Evarist Miralles
Chef y propietario del restaurante El Cavall Verd
Profesor
Faus Olmos
Director de Espiral Formación y Coach
Profesor
Lola Vélez
Propietaria de salones Quinta Lacy
Profesora
Mª Carmen Vélez
Chef y propietaria del restaurante La Sirena
Profesora
Miguel Ángel López
Experto en diseño y gestión de cocinas
Profesor
Vicente Sabater
Profesor titular de la Universidad de Alicante
Profesor
Zarza Burgués
Responsable del departamento de gestión en Servalia
Profesora
Gustavo Ungría
Consultor de hostelería
Profesor
Edgar Jiménez
Director de operaciones en Gourmet Catering & Espacios
Profesor
Bartolomé Marco
Profesor titular de la Universidad de Alicante
Profesor
José Ramón De Páramo
Abogado en DPMC Abogados y Asesores Tributarios
Profesor
Juan Ignacio Díaz
Secretario General de Marcas de Restauración
Profesor
Julio Vicedo
Business Banking Manager en CaixaBank
Profesor
Justo Vela
Profesor de economía financiera y contabilidad
Profesor
Ricardo Sellers
Profesor titular de la Universidad de Alicante
Profesor
Abel Valverde
Director de sala del restaurante Santceloni
Ponente
Juan Moll
Director de servicio del Grupo Robuchon
Ponente
Quique Dacosta
Chef y propietario del Grupo Daco&Co
Ponente
Susi Díaz
Chef y propietaria del restaurante La Finca
Ponente
María José Sanromán
Directora del Grupo Gourmet
Ponente
Octavio Llamas
Presidente del Hospitality Innovation Planet
Ponente
Paco Torreblanca
Maestro pastelero
Ponente
Alberto Redrado
Jefe de sala del restaurante L'Escaleta
Ponente
Cuchita Lluch
Ex-presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana
Ponente
Begoña Rodrigo
Chef y propietaria del restaurante La Salita
Ponente
Kiko Moya
Chef y propietario del restaurante L'Escaleta
Ponente
Javi Antoja
Director del Cuaderno de Alta Gastronómia Apicius
Ponente
Alejandro Platero
Director gastronómico del Grupo Mulandara
Ponente
Patricia Sánchez
Responsable de selección de Grupo Vips
Ponente
Geni Perramón
Gerente de La Taberna del Gourmet
Ponente
Dani Frías
Chef y propietario del restaurante La Ereta
Ponente
Cristian García
Director de F&B de SHA Wellness Clinic
Ponente
Santiago Orts
Biólogo y director de Huerto Gourmet
Ponente
Gema Penalva
Chef y propietaria del restaurante Gema Penalva Gastrobar
Ponente
Ángeles Ruiz
Periodista y escritora gastronómica
Ponente
José Gras
Director de operaciones regional España de Meliá Hotels International
Ponente
Juan José Castelló
Co-propietario del Grupo Gastronou
Ponente
Diego López
Responsable de RRHH de KFC Iberia
Ponente
Jesús Ortega
Propietario del restaurante Lalola
Ponente
Mar Milá
Socia directora de Gastronostrum
Ponente
Sergio Sierra
Chef y socio director del Grupo Gastroportal
Ponente
Joaquín Baeza
Chef y propietario del restaurante Baeza&Rufete
Ponente
Rafa Muñóz
Director comercial de Muñoz Bosch
Ponente
Román Navarro
Chef y propietario del restaurante Tonyina
Ponente
Silvia Soria
Periodista gastronómica en Gestiona Radio
Ponente
Teo Mira
Jefe de sala del restaurante Alfonso Mira
Ponente
Manu Balanzino
Director de The Gourmet Journal
Ponente
Óscar Carrión
Director de Gastrouni
Organización Académica
Reme Cerdán
Directora de Operaciones
Organización Académica
Juan Domingo Antón
Responsable de Marketing y Comunicación
Organización Académica
Marta Francisco
Directora de Administración
Organización Académica
Elena Bertomeu
Coordinadora Académica
Organización Académica
Ana Fuentes
Responsable de Atención al Alumnado
Organización Académica
Sonia Gas
Responsable de Atención al Alumnado
Organización Académica
Begoña Murcia
Coordinadora académica de la Universidad de Alicante
Organización Académica
José Luis Gascó
Director del IUIT de la Universidad de Alicante
Comité Académico
Juan Llopis
Director académico de la Universidad de Alicante
Comité Académico
Diana Pérez Bustamante
Directora académica de la Universidad Rey Juan Carlos
Comité Académico
Benet Delcán
Director de formación y empresa de Florida Universitaria
Comité Académico
Manuel Espinar
Presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia
Comité Académico
David Izquierdo
Gerente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia
Comité Académico
Luis Miguel Martí
Presidente de la Unión Hotelera de la Provincia de Valencia
Comité Académico
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