El Blog de Gastrouni
Óscar Carrión: “Ningún buen capitán se forjó en mares tranquilos, y los hosteleros somos de mares bravíos”
04 junio 2020
Mi querida amiga Eva Ballarín, directora del Hospitality 4.0 Congress, nos encargó a Gastrouni que liderásemos en el congreso el proyecto de investigación “Perfect Restaurant Project”. En este trabajo preguntamos a más de 200 speakers, ponentes y profesionales del sector HORECA cómo será el restaurante perfecto a unos años vista y las claves que marcarán el futuro de nuestra industria. Obtuvimos conclusiones muy valiosas. Estos días atrás he revisado el documento […]
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5 retos para mejorar la gestión de restaurantes tras la COVID19
22 mayo 2020
¿Cómo será el turismo cuando todo esto acabe? ¿Qué buscará el “turista post-Covid19”? ¿Qué determinará su elección de viaje? La crisis sanitaria que vivimos abre muchas incógnitas de futuro en el turismo pero también muchas certezas, entre ellas, una: es necesario prepararse ya para los viajeros de mañana, es necesario saber cómo afrontar los retos del turismo tras la COVID19. Por ello, Turisme Comunitat Valenciana lanzó un programa de formación […]
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Oportunidades del delivery, los new concepts y la digitalización en la era post COVID19
14 mayo 2020
Hice mi debut como host de HIP – Horeca Professional Expo en 2018. Aquel año el gran tema de la edición -y de todo el sector de la hostelería- era la digitalización. En la sesión que tuve el honor de organizar y presentar se hablaba de recursos humanos en la era digital. En la edición de 2019, Eva Ballarín, la directora del congreso y profesora de Gastrouni, nos invitó a […]
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  • Gestión eficaz de los Recursos Humanos para restaurantes
    13 mayo 2020
    Durante el pasado mes de abril, y gracias a la iniciativa de la Red de CdT, Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani, para apoyar a la hostelería y la restauración para hacer frente a la crisis del COVID19, se llevó a cabo el ciclo de webinars «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes». En estos webinars, que dirigió Óscar Carrión, participaron una selección de los mejores profesionales del sector, entre ellos, Jorge […]
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  • Estrategias empresariales para restaurantes en tiempos de crisis
    11 mayo 2020
    En las actividades formativas realizadas desde Gastrouni en total apoyo a la hostelería y la restauración para hacer frente a la crisis del COVID19, hacemos extensible a todos los profesionales del sector el webinar «Gestión de restaurantes: Estrategias empresariales para tiempos de crisis». Este webinar forma parte del ciclo «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes» ofrecido por la Red de CdT y organizado por Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani. Para esta ocasión […]
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  • Las operaciones, la clave del éxito de un restaurante
    08 mayo 2020
    Dentro del ciclo de actividades online realizadas desde Gastrouni en apoyo al sector de la restauración para hacer frente al COVID19, continuamos con un nuevo webinar ofrecido por la Red de CdT y organizado por Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani. Titulado como «Las operaciones, la clave del éxito de un restaurante» e impartido por Arístides Sanjuan, consultor de restaurantes en APS Hostelería y profesor de Gastrouni, en él se trataron los puntos más importantes […]
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  • Comunicación digital (en tiempos convulsos) para restaurantes
    06 mayo 2020
    Siguiendo el ciclo de webinars «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes» ofrecido por la Red de CdT y organizado por Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani, continuamos con la parte de comunicación y marketing. Para ello, contamos con otro de los profesores del claustro docente de Gastrouni: Oskar García, Key Account Media Manager de Food Fighters; que con su sesión «Comunicación digital en tiempos convulsos». Oskar arrancó la […]
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  • Delivery y take-away, el futuro del negocio de hostelería
    04 mayo 2020
    Dentro de las actividades realizadas por Gastrouni para ayudar al sector HORECA a hacer frente al COVID19, se encuentra el ciclo de webinars «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes» ofrecido por la Red de CdT y organizado por Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani. Dentro de este ciclo, la sesión que más asistentes atrajo fue la dedicada al delivery y que fue impartida por Manel Morillo, socio director […]
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  • El decálogo de los (hosteleros) valientes
    30 abril 2020
    En estos momentos de gran desconcierto e incertidumbre que está viviendo el sector de la hostelería y en el que, digámoslo claro, es complicado encontrar puntos positivos, nuestro profesor Faus Olmos ha decidido romper esta dinámica. Y lo hace con un artículo a modo de decálogo, en el que esperamos te veas reflejado: 1. Tiene miedo Un valiente no es un súper hombre, es un valiente. Por eso, teme como […]
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Óscar Carrión: “Ningún buen capitán se forjó en mares tranquilos, y los hosteleros somos de mares bravíos”
04 junio 2020
Mi querida amiga Eva Ballarín, directora del Hospitality 4.0 Congress, nos encargó a Gastrouni que liderásemos en el congreso el proyecto de investigación “Perfect Restaurant Project”. En este trabajo preguntamos a más de 200 speakers, ponentes y profesionales del sector HORECA cómo será el restaurante perfecto a unos años vista y las claves que marcarán el futuro de nuestra industria. Obtuvimos conclusiones muy valiosas. Estos días atrás he revisado el documento […]
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5 retos para mejorar la gestión de restaurantes tras la COVID19
22 mayo 2020
¿Cómo será el turismo cuando todo esto acabe? ¿Qué buscará el “turista post-Covid19”? ¿Qué determinará su elección de viaje? La crisis sanitaria que vivimos abre muchas incógnitas de futuro en el turismo pero también muchas certezas, entre ellas, una: es necesario prepararse ya para los viajeros de mañana, es necesario saber cómo afrontar los retos del turismo tras la COVID19. Por ello, Turisme Comunitat Valenciana lanzó un programa de formación […]
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Oportunidades del delivery, los new concepts y la digitalización en la era post COVID19
14 mayo 2020
Hice mi debut como host de HIP – Horeca Professional Expo en 2018. Aquel año el gran tema de la edición -y de todo el sector de la hostelería- era la digitalización. En la sesión que tuve el honor de organizar y presentar se hablaba de recursos humanos en la era digital. En la edición de 2019, Eva Ballarín, la directora del congreso y profesora de Gastrouni, nos invitó a […]
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Gestión eficaz de los Recursos Humanos para restaurantes
13 mayo 2020
Durante el pasado mes de abril, y gracias a la iniciativa de la Red de CdT, Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani, para apoyar a la hostelería y la restauración para hacer frente a la crisis del COVID19, se llevó a cabo el ciclo de webinars «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes». En estos webinars, que dirigió Óscar Carrión, participaron una selección de los mejores profesionales del sector, entre ellos, Jorge […]
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Estrategias empresariales para restaurantes en tiempos de crisis
11 mayo 2020
En las actividades formativas realizadas desde Gastrouni en total apoyo a la hostelería y la restauración para hacer frente a la crisis del COVID19, hacemos extensible a todos los profesionales del sector el webinar «Gestión de restaurantes: Estrategias empresariales para tiempos de crisis». Este webinar forma parte del ciclo «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes» ofrecido por la Red de CdT y organizado por Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani. Para esta ocasión […]
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Las operaciones, la clave del éxito de un restaurante
08 mayo 2020
Dentro del ciclo de actividades online realizadas desde Gastrouni en apoyo al sector de la restauración para hacer frente al COVID19, continuamos con un nuevo webinar ofrecido por la Red de CdT y organizado por Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani. Titulado como «Las operaciones, la clave del éxito de un restaurante» e impartido por Arístides Sanjuan, consultor de restaurantes en APS Hostelería y profesor de Gastrouni, en él se trataron los puntos más importantes […]
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Comunicación digital (en tiempos convulsos) para restaurantes
06 mayo 2020
Siguiendo el ciclo de webinars «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes» ofrecido por la Red de CdT y organizado por Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani, continuamos con la parte de comunicación y marketing. Para ello, contamos con otro de los profesores del claustro docente de Gastrouni: Oskar García, Key Account Media Manager de Food Fighters; que con su sesión «Comunicación digital en tiempos convulsos». Oskar arrancó la […]
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Delivery y take-away, el futuro del negocio de hostelería
04 mayo 2020
Dentro de las actividades realizadas por Gastrouni para ayudar al sector HORECA a hacer frente al COVID19, se encuentra el ciclo de webinars «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes» ofrecido por la Red de CdT y organizado por Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani. Dentro de este ciclo, la sesión que más asistentes atrajo fue la dedicada al delivery y que fue impartida por Manel Morillo, socio director […]
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El decálogo de los (hosteleros) valientes
30 abril 2020
En estos momentos de gran desconcierto e incertidumbre que está viviendo el sector de la hostelería y en el que, digámoslo claro, es complicado encontrar puntos positivos, nuestro profesor Faus Olmos ha decidido romper esta dinámica. Y lo hace con un artículo a modo de decálogo, en el que esperamos te veas reflejado: 1. Tiene miedo Un valiente no es un súper hombre, es un valiente. Por eso, teme como […]
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