El Blog de Gastrouni
El Diccionario de la Gestión de Restaurantes, por Gastrouni y APS Hostelería
03 agosto 2020
Siguiendo la tradición veraniega que nos caracteriza, lanzamos una nueva publicación gratuita en forma de ebook titulada el “Diccionario de la Gestión de Restaurantes“. Un documento que hemos elaborado junto a APS Hostelería, la asesoría especializada en la optimización de empresas de restauración a nivel nacional y liderada por Nicolás Ayela, profesor de Gastrouni y considerado el gurú de la gestión de restaurantes, con el que ofrecemos, desde un punto […]
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Cómo implantar un negocio de delivery (y no morir en el intento)
24 julio 2020
En la primera sesión de las #DeliveryTalks by Gastrouni que se celebró el jueves 23 de julio de 2020 se dieron cita dos de los principales expertos del delivery en España, por un lado Manel Morillo, socio director de Con Gusto Consulting, y, por otro, Oskar García, Key Account Media Manager de Food Fighters. Bajo el título “Cómo implantar un negocio de delivery (y no morir en el intento)“, los […]
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Gestión empresarial frente al COVID19 en la hostelería
16 julio 2020
Recopilamos en este artículo todos los webinars realizados para el Centro de Cualificación Turística de Murcia en el ciclo “Gestión empresarial al COVID19 en la hostelería” que tuvimos el placer de impartir junto a Oskar García, KAMM de Food Fighters, y Óscar Carrión, director de Gastrouni. Webinar 1: Los restaurantes del futuro: nuevos clientes, nuevos modelos de negocio, nuevos retos de gestión Webinar 2: Google My Business en hostelería Webinar […]
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  • La Universidad de Alicante, se sitúa como la 31ª mejor universidad del mundo en formación de turismo y hostelería
    02 julio 2020
    Desde el año 2003 el influyente Ranking Académico de las Universidades del Mundo (ARWU), más conocido como Ranking de Shanghai, publica el listado de las universidades más prestigiosas del mundo en diferentes áreas de conocimiento, entre las que se encuentra la de “Hospitality & Tourism Management”. En la noticia publicada por el periódico El País, “hasta 15 de las 300 mejores facultades de turismo son españolas (7 de las 100 mejores), […]
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  • Óscar Carrión: “Ningún buen capitán se forjó en mares tranquilos, y los hosteleros somos de mares bravíos”
    04 junio 2020
    Mi querida amiga Eva Ballarín, directora del Hospitality 4.0 Congress, nos encargó a Gastrouni que liderásemos en el congreso el proyecto de investigación “Perfect Restaurant Project”. En este trabajo preguntamos a más de 200 speakers, ponentes y profesionales del sector HORECA cómo será el restaurante perfecto a unos años vista y las claves que marcarán el futuro de nuestra industria. Obtuvimos conclusiones muy valiosas. Estos días atrás he revisado el documento […]
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  • 5 retos para mejorar la gestión de restaurantes tras la COVID19
    22 mayo 2020
    ¿Cómo será el turismo cuando todo esto acabe? ¿Qué buscará el “turista post-Covid19”? ¿Qué determinará su elección de viaje? La crisis sanitaria que vivimos abre muchas incógnitas de futuro en el turismo pero también muchas certezas, entre ellas, una: es necesario prepararse ya para los viajeros de mañana, es necesario saber cómo afrontar los retos del turismo tras la COVID19. Por ello, Turisme Comunitat Valenciana lanzó un programa de formación […]
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  • Oportunidades del delivery, los new concepts y la digitalización en la era post COVID19
    14 mayo 2020
    Hice mi debut como host de HIP – Horeca Professional Expo en 2018. Aquel año el gran tema de la edición -y de todo el sector de la hostelería- era la digitalización. En la sesión que tuve el honor de organizar y presentar se hablaba de recursos humanos en la era digital. En la edición de 2019, Eva Ballarín, la directora del congreso y profesora de Gastrouni, nos invitó a […]
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  • Gestión eficaz de los Recursos Humanos para restaurantes
    13 mayo 2020
    Durante el pasado mes de abril, y gracias a la iniciativa de la Red de CdT, Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani, para apoyar a la hostelería y la restauración para hacer frente a la crisis del COVID19, se llevó a cabo el ciclo de webinars «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes». En estos webinars, que dirigió Óscar Carrión, participaron una selección de los mejores profesionales del sector, entre ellos, Jorge […]
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  • Estrategias empresariales para restaurantes en tiempos de crisis
    11 mayo 2020
    En las actividades formativas realizadas desde Gastrouni en total apoyo a la hostelería y la restauración para hacer frente a la crisis del COVID19, hacemos extensible a todos los profesionales del sector el webinar “Gestión de restaurantes: Estrategias empresariales para tiempos de crisis”. Este webinar forma parte del ciclo «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes» ofrecido por la Red de CdT y organizado por Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani. Para esta ocasión […]
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El Diccionario de la Gestión de Restaurantes, por Gastrouni y APS Hostelería
03 agosto 2020
Siguiendo la tradición veraniega que nos caracteriza, lanzamos una nueva publicación gratuita en forma de ebook titulada el “Diccionario de la Gestión de Restaurantes“. Un documento que hemos elaborado junto a APS Hostelería, la asesoría especializada en la optimización de empresas de restauración a nivel nacional y liderada por Nicolás Ayela, profesor de Gastrouni y considerado el gurú de la gestión de restaurantes, con el que ofrecemos, desde un punto […]
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Cómo implantar un negocio de delivery (y no morir en el intento)
24 julio 2020
En la primera sesión de las #DeliveryTalks by Gastrouni que se celebró el jueves 23 de julio de 2020 se dieron cita dos de los principales expertos del delivery en España, por un lado Manel Morillo, socio director de Con Gusto Consulting, y, por otro, Oskar García, Key Account Media Manager de Food Fighters. Bajo el título “Cómo implantar un negocio de delivery (y no morir en el intento)“, los […]
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Gestión empresarial frente al COVID19 en la hostelería
16 julio 2020
Recopilamos en este artículo todos los webinars realizados para el Centro de Cualificación Turística de Murcia en el ciclo “Gestión empresarial al COVID19 en la hostelería” que tuvimos el placer de impartir junto a Oskar García, KAMM de Food Fighters, y Óscar Carrión, director de Gastrouni. Webinar 1: Los restaurantes del futuro: nuevos clientes, nuevos modelos de negocio, nuevos retos de gestión Webinar 2: Google My Business en hostelería Webinar […]
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La Universidad de Alicante, se sitúa como la 31ª mejor universidad del mundo en formación de turismo y hostelería
02 julio 2020
Desde el año 2003 el influyente Ranking Académico de las Universidades del Mundo (ARWU), más conocido como Ranking de Shanghai, publica el listado de las universidades más prestigiosas del mundo en diferentes áreas de conocimiento, entre las que se encuentra la de “Hospitality & Tourism Management”. En la noticia publicada por el periódico El País, “hasta 15 de las 300 mejores facultades de turismo son españolas (7 de las 100 mejores), […]
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Óscar Carrión: “Ningún buen capitán se forjó en mares tranquilos, y los hosteleros somos de mares bravíos”
04 junio 2020
Mi querida amiga Eva Ballarín, directora del Hospitality 4.0 Congress, nos encargó a Gastrouni que liderásemos en el congreso el proyecto de investigación “Perfect Restaurant Project”. En este trabajo preguntamos a más de 200 speakers, ponentes y profesionales del sector HORECA cómo será el restaurante perfecto a unos años vista y las claves que marcarán el futuro de nuestra industria. Obtuvimos conclusiones muy valiosas. Estos días atrás he revisado el documento […]
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5 retos para mejorar la gestión de restaurantes tras la COVID19
22 mayo 2020
¿Cómo será el turismo cuando todo esto acabe? ¿Qué buscará el “turista post-Covid19”? ¿Qué determinará su elección de viaje? La crisis sanitaria que vivimos abre muchas incógnitas de futuro en el turismo pero también muchas certezas, entre ellas, una: es necesario prepararse ya para los viajeros de mañana, es necesario saber cómo afrontar los retos del turismo tras la COVID19. Por ello, Turisme Comunitat Valenciana lanzó un programa de formación […]
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Oportunidades del delivery, los new concepts y la digitalización en la era post COVID19
14 mayo 2020
Hice mi debut como host de HIP – Horeca Professional Expo en 2018. Aquel año el gran tema de la edición -y de todo el sector de la hostelería- era la digitalización. En la sesión que tuve el honor de organizar y presentar se hablaba de recursos humanos en la era digital. En la edición de 2019, Eva Ballarín, la directora del congreso y profesora de Gastrouni, nos invitó a […]
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Gestión eficaz de los Recursos Humanos para restaurantes
13 mayo 2020
Durante el pasado mes de abril, y gracias a la iniciativa de la Red de CdT, Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani, para apoyar a la hostelería y la restauración para hacer frente a la crisis del COVID19, se llevó a cabo el ciclo de webinars «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes». En estos webinars, que dirigió Óscar Carrión, participaron una selección de los mejores profesionales del sector, entre ellos, Jorge […]
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Estrategias empresariales para restaurantes en tiempos de crisis
11 mayo 2020
En las actividades formativas realizadas desde Gastrouni en total apoyo a la hostelería y la restauración para hacer frente a la crisis del COVID19, hacemos extensible a todos los profesionales del sector el webinar “Gestión de restaurantes: Estrategias empresariales para tiempos de crisis”. Este webinar forma parte del ciclo «5 retos para mejorar la gestión de restaurantes» ofrecido por la Red de CdT y organizado por Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani. Para esta ocasión […]
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