El Blog de Gastrouni
Gastrouni y UDIMA se unen para ofrecer formación especializada para el sector HORECA
19 julio 2019
Desde Gastrouni estamos muy orgullosos de poder anunciar el nuevo convenido de colaboración firmado con la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA) para impartir formación especializada para el sector HORECA en España y Latinoamérica. UDIMA, cuya actividad comenzó en 2008, es la tercera universidad a distancia de España y la primera cuyo capital es 100% privado. Imparte grados y másteres oficiales, títulos propios y doctorado; ofreciendo una metodología online cuya […]
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Regina Mitre: «Si lo que ocurre dentro del restaurante no funciona, lo demás no importa»
11 julio 2019
Una semana más continuamos con nuestra sección «Entrevista con…». Como sabéis en esta es la sección de nuestro blog realizamos entrevistas a los mejores profesionales del sector de la restauración y la hostelería a nivel internacional. En esta ocasión tenemos a Regina Mitre, una de las caras más visibles de Mero Mole y del proyecto Future Design. Regina, ¿nos podrías decir dónde trabajas y a qué te dedicas? Soy una […]
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HOSBEC presenta la Guía para la lucha contra el desperdicio alimentario en hostelería
04 julio 2019
El pasado 27 de junio se presentó en el Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (Invattur) la ‘Guía para la lucha contra el desperdicio alimentario en hoteles vacacionales de la Comunidad Valenciana‘ elaborada por HOSBEC. HOSBEC, como principal asociación hotelera de la Comunidad Valenciana, ha impulsado un programa de lucha contra el desperdicio alimentario que complemente la actual información existente, en el que se aborden las especificidades del modelo de oferta gastronómica […]
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  • La Universidad de Alicante, la 39ª mejor universidad del mundo en hostelería y gestión turística
    01 julio 2019
    Desde el año 2003 el Ranking Académico de las Universidades del Mundo (ARWU), más conocido como Ranking de Shanghai, publica el listado de las universidades más prestigiosas del mundo en diferentes áreas de conocimiento, entre las que se incluye la de “Hospitality & Tourism Management”. De los últimos datos publicados del ranking que hacen referencia al año 2018 hay que destacar la clasificación de la Universidad de Alicante, como la 39ª mejor […]
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  • Cómo mejorar el ticket medio de un restaurante usando un plan de venta sugerida
    27 junio 2019
    Todos los que nos dedicamos al sector sabemos lo mucho que cuesta traer clientela al establecimiento, lo que se considera el final de la pirámide de ventas, y ni debemos ni podemos desaprovechar la oportunidad. Se trata del “momento de la verdad” y por ello, nuestro equipo tiene que estar preparado para atacar y optimizar al máximo la venta. Cada uno de nosotros somos los mejores vendedores en nuestro negocio, […]
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  • Enrique Lezcano: «La formación es fundamental para atraer un turismo de calidad»
    20 junio 2019
    Continuamos con la sección «Entrevista con… », en la que ya han colaborado Benjamín Calleja, CEO de Livit Design, y Carmen González, directora de operaciones del restaurante Zalacaín. Así que para seguir manteniendo el nivel, en esta ocasión contamos con la participación Enrique Lezcano, director corporativo de F&B de Meliá Hotels International. Enrique, ¿cómo has llegado a la dirección corporativa de Alimentación y Bebidas de Meliá Hotels International? Llegué a […]
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  • El negocio del banquete: la gallina de los huevos de oro en restauración
    13 junio 2019
    La venta, la logística, los recursos humanos, la oferta gastronómica, los tiempos de servicio… se convierten en elementos difíciles y complicados que un negocio de hostelería debe tener en cuenta cuando gestiona un banquete. En ellos la previsión y la organización son fundamentales para el éxito del mismo, porque son muchas las limitaciones y las complicaciones con las que se encuentran los restauradores. Estos servicios requieren dar lo mejor de […]
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  • Carmen González: «La tecnología avanza muy rápido y somos afortunados si evolucionamos con ella»
    06 junio 2019
    Está semana volvemos con la sección «Entrevista con… » en esta ocasión entrevistamos a Carmen González, directora de operaciones del Restaurante Zalacaín, que nos da una visión sobre el estado de la formación en hostelería. Aunque la mayoría ya te conoce, ¿nos podrías indicar a qué te dedicas y cómo has llegado hasta Zalacaín? Soy directora de operaciones del restaurante Zalacaín. Ellos buscaban un perfil específico y, sin quererlo, me […]
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  • Desafíos y oportunidades para el turismo gastronómico en España en 2019
    30 mayo 2019
    Analizar todo el ciclo de la experiencia del turista gastronómico, antes, durante y después de su visita al destino, ya es posible gracias a las nuevas metodologías de «smart data» que aprovechan la información masiva generada tanto por la oferta como por la demanda de Internet. La nueva edición del Monitor de Reputación Online del Turismo Gastronómico en España realizado por Vivential Value, empresa especializada en innovación en inteligencia turística, […]
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Gastrouni y UDIMA se unen para ofrecer formación especializada para el sector HORECA
19 julio 2019
Desde Gastrouni estamos muy orgullosos de poder anunciar el nuevo convenido de colaboración firmado con la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA) para impartir formación especializada para el sector HORECA en España y Latinoamérica. UDIMA, cuya actividad comenzó en 2008, es la tercera universidad a distancia de España y la primera cuyo capital es 100% privado. Imparte grados y másteres oficiales, títulos propios y doctorado; ofreciendo una metodología online cuya […]
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Regina Mitre: «Si lo que ocurre dentro del restaurante no funciona, lo demás no importa»
11 julio 2019
Una semana más continuamos con nuestra sección «Entrevista con…». Como sabéis en esta es la sección de nuestro blog realizamos entrevistas a los mejores profesionales del sector de la restauración y la hostelería a nivel internacional. En esta ocasión tenemos a Regina Mitre, una de las caras más visibles de Mero Mole y del proyecto Future Design. Regina, ¿nos podrías decir dónde trabajas y a qué te dedicas? Soy una […]
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HOSBEC presenta la Guía para la lucha contra el desperdicio alimentario en hostelería
04 julio 2019
El pasado 27 de junio se presentó en el Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (Invattur) la ‘Guía para la lucha contra el desperdicio alimentario en hoteles vacacionales de la Comunidad Valenciana‘ elaborada por HOSBEC. HOSBEC, como principal asociación hotelera de la Comunidad Valenciana, ha impulsado un programa de lucha contra el desperdicio alimentario que complemente la actual información existente, en el que se aborden las especificidades del modelo de oferta gastronómica […]
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La Universidad de Alicante, la 39ª mejor universidad del mundo en hostelería y gestión turística
01 julio 2019
Desde el año 2003 el Ranking Académico de las Universidades del Mundo (ARWU), más conocido como Ranking de Shanghai, publica el listado de las universidades más prestigiosas del mundo en diferentes áreas de conocimiento, entre las que se incluye la de “Hospitality & Tourism Management”. De los últimos datos publicados del ranking que hacen referencia al año 2018 hay que destacar la clasificación de la Universidad de Alicante, como la 39ª mejor […]
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Cómo mejorar el ticket medio de un restaurante usando un plan de venta sugerida
27 junio 2019
Todos los que nos dedicamos al sector sabemos lo mucho que cuesta traer clientela al establecimiento, lo que se considera el final de la pirámide de ventas, y ni debemos ni podemos desaprovechar la oportunidad. Se trata del “momento de la verdad” y por ello, nuestro equipo tiene que estar preparado para atacar y optimizar al máximo la venta. Cada uno de nosotros somos los mejores vendedores en nuestro negocio, […]
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Enrique Lezcano: «La formación es fundamental para atraer un turismo de calidad»
20 junio 2019
Continuamos con la sección «Entrevista con… », en la que ya han colaborado Benjamín Calleja, CEO de Livit Design, y Carmen González, directora de operaciones del restaurante Zalacaín. Así que para seguir manteniendo el nivel, en esta ocasión contamos con la participación Enrique Lezcano, director corporativo de F&B de Meliá Hotels International. Enrique, ¿cómo has llegado a la dirección corporativa de Alimentación y Bebidas de Meliá Hotels International? Llegué a […]
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El negocio del banquete: la gallina de los huevos de oro en restauración
13 junio 2019
La venta, la logística, los recursos humanos, la oferta gastronómica, los tiempos de servicio… se convierten en elementos difíciles y complicados que un negocio de hostelería debe tener en cuenta cuando gestiona un banquete. En ellos la previsión y la organización son fundamentales para el éxito del mismo, porque son muchas las limitaciones y las complicaciones con las que se encuentran los restauradores. Estos servicios requieren dar lo mejor de […]
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Carmen González: «La tecnología avanza muy rápido y somos afortunados si evolucionamos con ella»
06 junio 2019
Está semana volvemos con la sección «Entrevista con… » en esta ocasión entrevistamos a Carmen González, directora de operaciones del Restaurante Zalacaín, que nos da una visión sobre el estado de la formación en hostelería. Aunque la mayoría ya te conoce, ¿nos podrías indicar a qué te dedicas y cómo has llegado hasta Zalacaín? Soy directora de operaciones del restaurante Zalacaín. Ellos buscaban un perfil específico y, sin quererlo, me […]
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Desafíos y oportunidades para el turismo gastronómico en España en 2019
30 mayo 2019
Analizar todo el ciclo de la experiencia del turista gastronómico, antes, durante y después de su visita al destino, ya es posible gracias a las nuevas metodologías de «smart data» que aprovechan la información masiva generada tanto por la oferta como por la demanda de Internet. La nueva edición del Monitor de Reputación Online del Turismo Gastronómico en España realizado por Vivential Value, empresa especializada en innovación en inteligencia turística, […]
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