Según el reciente estudio presentado por Hostelería de España en su «Anuario de la Hostelería de España 2019«, el sector facturó 123.000 millones de euros y representó un 6,2% del PIB nacional en 2018. En el que además, sus 314.311 establecimientos emplearon a 1,7 millones de personas; unas buenas cifras que demuestran que el sector sigue creciendo aunque de forma moderada.

Por ello, en Gastrouni hemos recopilado una serie de entrevistas a algunos de los principales actores del panorama HORECA, de las cuales se pueden extraer algunas conclusiones de cara a 2020.

Para leerlas sólo tienes que pulsar la imagen de cada una de ellas:

Iván Salvadó: «El servicio finaliza cuando el cliente vuelve a entrar por la puerta del restaurante»

Regina Mitre: «Si lo que ocurre dentro del restaurante no funciona, lo demás no importa»

Carmen González: «La tecnología avanza muy rápido y somos afortunados si evolucionamos con ella»

Benjamin Calleja: «El sector HORECA se enfrenta a la irrupción del delivery el incremento de los costes de personal»

Enrique Lezcano: «La formación es fundamental para atraer un turismo de calidad»

César Mariel: «La formación debe ser estratégica en nuestros valores como empresa de hostelería»

Según Hostelería de España, para 2020 se prevé que continúe el crecimiento de años anteriores, con un crecimiento de en torno a un 2,5%, aunque la evolución futura de la restauración dependerá, por un lado, de la marcha de la situación política y económica, con gran impacto en el comportamiento de los consumidores nacionales, y por otro, del Brexit y la mejoría en la marcha de los países competidores en turismo.

Así que no dejes para mañana lo que puedas hacer hoy y apuesta por tu futuro y el de tu negocio con los programas formativos que te ofrecemos desde Gastrouni.