El Blog de Gastrouni
Desafíos y oportunidades para el turismo gastronómico en España en 2019
30 mayo 2019
Analizar todo el ciclo de la experiencia del turista gastronómico, antes, durante y después de su visita al destino, ya es posible gracias a las nuevas metodologías de «smart data» que aprovechan la información masiva generada tanto por la oferta como por la demanda de Internet. La nueva edición del Monitor de Reputación Online del Turismo Gastronómico en España realizado por Vivential Value, empresa especializada en innovación en inteligencia turística, […]
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5 ideas para mejorar la hospitalidad de los clientes que visitan tu restaurante
23 mayo 2019
Hace unas semanas publicamos un artículo en el que hacíamos la siguiente pregunta: ¿Por qué es tan perjudicial que un restaurante ofrezca un ‘buen servicio’ a sus clientes? Y a raíz de este, nos surgió la pregunta: ¿Qué debemos hacer para ofrecer un servicio excepcional? Para responder a la pregunta, hemos recogido en este artículo 5 ideas que consideramos esenciales para mejorar la hospitalidad de los clientes que visitan un […]
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Benjamín Calleja: «El sector HORECA se enfrenta a la irrupción del delivery y el incremento de los costes de personal»
16 mayo 2019
En Gastrouni hemos creado una nueva sección «Entrevista con…», en la que iremos publicando entrevistas realizadas a expertos referentes del sector de la hostelería y la restauración, así como a profesores, docentes y ponentes que pasen por las aulas de Gastrouni. En esta ocasión contamos con la entrevista a Benjamín Calleja, consultor estratégico para múltiples restaurantes en 43 países. Benjamín, aunque muchas personas ya te conocen, ¿nos podrías decir dónde […]
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  • Cómo implantar un sistema efectivo de employer branding en tu restaurante
    09 mayo 2019
    Hace unos días os hablamos del employer branding, de su importancia y de las ventajas por las que hoy se constituye como un must en el mundo empresarial y, sobre todo, el sector de la restauración. Y en este artículo hemos recopilado la mejor forma de implantar un efectivo sistema de employer branding en tu restaurante. ¿Tu restaurante está considerado como un buen sitio para trabajar? Si la respuesta a […]
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  • 30 preguntas claves que te harán recoger el mejor feedback para tu restaurante
    25 abril 2019
    La única manera de saber cómo es la experiencia de comer en tu restaurante es, simplemente, preguntándole a tus clientes y la mejor manera de hacerlo es elaborando una sencilla encuesta. Puedes preguntar en persona, a través de tarjetas de comentarios, por email o utilizando una PDA o smartphone. Además, no debes pasar por alto lo que se dice de tu negocio en páginas de opinión como TripAdvisor o las […]
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  • La marca personal en hostelería, ¿opción u obligación?
    11 abril 2019
    A estas alturas la mayoría de nosotros, profesionales dedicados en cuerpo y alma a un sector que nos apasiona, somos conscientes de la importancia que tiene una buena imagen de marca para cualquier negocio de hostelería. Sin embargo, de lo que no somos tan conscientes es de la importancia que tiene nuestra marca personal. Nos movemos en un mercado laboral con un exceso de trabajadores: entre profesionales bien formados, otros […]
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  • Employer branding para restaurantes, ¿qué importancia tiene para mi negocio?
    04 abril 2019
    Son muchos los términos anglosajones que se han extendido a través de internet, pero hay uno que cada día tiene más fuerza entre aquellos profesionales que trabajan en la dirección y gestión de los recursos humanos. El employer branding. Un término que se podría definir a gran escala como “la cultura interna de las empresas destinada a crear una imagen de marca de buen empleador, que se proyecte tanto de […]
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  • ¿Por qué es tan perjudicial que un restaurante ofrezca un ‘buen servicio’ a sus clientes?
    28 marzo 2019
    Muchos restaurantes tienen como objetivo, entre muchos otros, ofrecer un ‘buen servicio’. Pero conformarse con este buen servicio es simplemente cumplir las expectativas mínimas de sus clientes; ni más ni menos. Si no dejamos encantados a nuestros clientes, desde la comida que ha pedido hasta la persona que se la ha llevado a la mesa –a veces con una sonrisa y otras veces sin ella–, no les estaremos dando ninguna […]
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  • 10 errores de marketing que ponen en riesgo a tu restaurante
    14 marzo 2019
    A menudo, se cometen errores básicos de marketing en un restaurante, dejando escapar así grandes oportunidades para llevar su negocio hasta los hambrientos clientes. Con una creciente competición y una demanda cada vez más alta por parte de los consumidores, una estrategia de marketing efectiva puede suponer la diferencia entre el éxito y el fracaso. Seguramente has puesto mucho, muchísimo esfuerzo en conseguir que tu restaurante salga adelante; por lo […]
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Desafíos y oportunidades para el turismo gastronómico en España en 2019
30 mayo 2019
Analizar todo el ciclo de la experiencia del turista gastronómico, antes, durante y después de su visita al destino, ya es posible gracias a las nuevas metodologías de «smart data» que aprovechan la información masiva generada tanto por la oferta como por la demanda de Internet. La nueva edición del Monitor de Reputación Online del Turismo Gastronómico en España realizado por Vivential Value, empresa especializada en innovación en inteligencia turística, […]
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5 ideas para mejorar la hospitalidad de los clientes que visitan tu restaurante
23 mayo 2019
Hace unas semanas publicamos un artículo en el que hacíamos la siguiente pregunta: ¿Por qué es tan perjudicial que un restaurante ofrezca un ‘buen servicio’ a sus clientes? Y a raíz de este, nos surgió la pregunta: ¿Qué debemos hacer para ofrecer un servicio excepcional? Para responder a la pregunta, hemos recogido en este artículo 5 ideas que consideramos esenciales para mejorar la hospitalidad de los clientes que visitan un […]
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Benjamín Calleja: «El sector HORECA se enfrenta a la irrupción del delivery y el incremento de los costes de personal»
16 mayo 2019
En Gastrouni hemos creado una nueva sección «Entrevista con…», en la que iremos publicando entrevistas realizadas a expertos referentes del sector de la hostelería y la restauración, así como a profesores, docentes y ponentes que pasen por las aulas de Gastrouni. En esta ocasión contamos con la entrevista a Benjamín Calleja, consultor estratégico para múltiples restaurantes en 43 países. Benjamín, aunque muchas personas ya te conocen, ¿nos podrías decir dónde […]
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Cómo implantar un sistema efectivo de employer branding en tu restaurante
09 mayo 2019
Hace unos días os hablamos del employer branding, de su importancia y de las ventajas por las que hoy se constituye como un must en el mundo empresarial y, sobre todo, el sector de la restauración. Y en este artículo hemos recopilado la mejor forma de implantar un efectivo sistema de employer branding en tu restaurante. ¿Tu restaurante está considerado como un buen sitio para trabajar? Si la respuesta a […]
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30 preguntas claves que te harán recoger el mejor feedback para tu restaurante
25 abril 2019
La única manera de saber cómo es la experiencia de comer en tu restaurante es, simplemente, preguntándole a tus clientes y la mejor manera de hacerlo es elaborando una sencilla encuesta. Puedes preguntar en persona, a través de tarjetas de comentarios, por email o utilizando una PDA o smartphone. Además, no debes pasar por alto lo que se dice de tu negocio en páginas de opinión como TripAdvisor o las […]
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La marca personal en hostelería, ¿opción u obligación?
11 abril 2019
A estas alturas la mayoría de nosotros, profesionales dedicados en cuerpo y alma a un sector que nos apasiona, somos conscientes de la importancia que tiene una buena imagen de marca para cualquier negocio de hostelería. Sin embargo, de lo que no somos tan conscientes es de la importancia que tiene nuestra marca personal. Nos movemos en un mercado laboral con un exceso de trabajadores: entre profesionales bien formados, otros […]
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Employer branding para restaurantes, ¿qué importancia tiene para mi negocio?
04 abril 2019
Son muchos los términos anglosajones que se han extendido a través de internet, pero hay uno que cada día tiene más fuerza entre aquellos profesionales que trabajan en la dirección y gestión de los recursos humanos. El employer branding. Un término que se podría definir a gran escala como “la cultura interna de las empresas destinada a crear una imagen de marca de buen empleador, que se proyecte tanto de […]
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¿Por qué es tan perjudicial que un restaurante ofrezca un ‘buen servicio’ a sus clientes?
28 marzo 2019
Muchos restaurantes tienen como objetivo, entre muchos otros, ofrecer un ‘buen servicio’. Pero conformarse con este buen servicio es simplemente cumplir las expectativas mínimas de sus clientes; ni más ni menos. Si no dejamos encantados a nuestros clientes, desde la comida que ha pedido hasta la persona que se la ha llevado a la mesa –a veces con una sonrisa y otras veces sin ella–, no les estaremos dando ninguna […]
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10 errores de marketing que ponen en riesgo a tu restaurante
14 marzo 2019
A menudo, se cometen errores básicos de marketing en un restaurante, dejando escapar así grandes oportunidades para llevar su negocio hasta los hambrientos clientes. Con una creciente competición y una demanda cada vez más alta por parte de los consumidores, una estrategia de marketing efectiva puede suponer la diferencia entre el éxito y el fracaso. Seguramente has puesto mucho, muchísimo esfuerzo en conseguir que tu restaurante salga adelante; por lo […]
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