Cómo preparar tu restaurante para 2020; el resumen de la jornada Gastrouni celebrada en Valencia
21 noviembre 2019
Jornada Gastrouni Valencia 2019

Ayer se celebró en Florida Universitària Business School la jornada profesional “Prepara tu negocio para 2020: Cómo profesionalizar tu restaurante en 5 pasos” organizada por Gastrouni dentro de las actividades del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero en Valencia.

Cerca de medio centenar de profesionales de la restauración valenciana se acercaron para aprender cómo mejorar la gestión de sus establecimientos de hostelería y para detectar cuáles son los elementos que pueden hacer que nuestros negocios funcionen mejor en 2020.

Enrique García, director de Florida Universitària, fue el encargado de dar la bienvenida institucional a la jornada a todos los asistentes y Manuel Espinar, presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), participó haciendo hincapié en el valor del asociacionismo y la formación como garante del éxito de cualquier negocio de restauración.

A continuación llegó el turno de la máster-class impartida por Óscar Carrión, director de Gastrouni. En ella se habló de cómo encontrar el equilibrio entre propiedad, clientes y personal, para afrontar un 2020 con las máximas garantías de éxito; poniendo el foco en el control de gastos por encima de las ventas. En definitiva, de disponer de una propuesta de valor que se diferencia del resto, pensada para las personas, de forma profesional y conseguir así una buena gestión del negocio.

Tras él, y para finalizar la jornada, Antonio Lloréns, responsable de F&B de Meliá Hotels International llevó a cabo su keynote “Deja de ser hombre orquesta para ser director de orquesta” en la que habló del proceso de cómo pasar de acaparar todas las funciones a dirigir todas las acciones en hostelería.

Desde Gastrouni queremos agradecer la presencia a todos los asistentes, profesionales del sector, alumnos del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero y amantes de la gastronomía en general, que disfrutaron de casi 3 horas de intensa formación; sin olvidar al magnífico equipo de Florida Universitària y de la FEHV.

La jornada “Cómo preparar tu negocio para 2020: Cómo profesionalizar tu restaurante en 5 pasos” se encuentra dentro de las actividades del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero que dará comienzo su 5ª edición en Valencia el próximo 26 de noviembre de 2019 en el campus de Florida Universitària situado en Catarroja.

SOBRE EL AUTOR
Gastrouni
Equipo de redacción de Gastrouni. Formación universitaria presencial, online e incompany en gestión de negocios de restauración. Ediciones en Madrid, Valencia y Alicante. 966 305 665.
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