En la última clase del Máster de Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero tuvimos el placer de contar con Juan Luis Nicolau, catedrático de Marketing de la Universidad de Alicante, para hablarnos sobre el Marketing aplicado a la restauración.

Una vez finalizada la parte de determinar los costes, nos toca ahora enfrentarnos al Marketing. O lo que es lo mismo, primero nos toca amueblar la casa y después venderla.

Siguiendo esta idea, Juan Luis nos introdujo en el mundo del Marketing, explicándonos, entre otras cosas, la definición del Marketing. Nos demostró que no tenemos que verlo sólo como el hecho de promocionar un producto o servicio, sino que también forma parte de este campo la propia elaboración del producto, el precio o su distribución (las 4 P’s del Marketing).

Comparando sus distintas fases a lo largo de la historia, el profesor nos hizo darnos cuenta de que en la actualidad todo se hace pensando en el cliente al que nos dirigimos, teniendo un especial cuidado con el medio ambiente. Con este dato tan relevante, ahora contamos con una gran ventaja cuando vendamos nuestro servicio a nuevos clientes, ya que iremos con el enfoque correcto.

Además, para que entendiéramos mejor lo que intentaba transmitir, Juan Luis nos dio numerosos ejemplos a medida que avanzaba la explicación, siempre con alguna relación con un negocio como el de los restaurantes u hoteles. Este detalle se lo agradecemos mucho, ya que nos ayudó a captar mejor todos los conceptos.

Otros campos del Marketing que tratamos en la clase fueron la segmentación, el posicionamiento, el merchandising, la comunicación, etc., pero es imposible transmitir en un post todo el conocimiento adquirido en esas 4 horas.

Como conclusión, se trató de una clase dirigida a adentrarnos en este maravilloso mundo del Marketing, que cuando lo apliquemos al negocio nos ayudará a vender mucho mejor nuestro producto y obtener mayores beneficios.

Si te ha gustado lo que has leído puedes aprender y vivir en primera persona esta clase en cualquiera de las dos nuevas ediciones del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero que darán comienzo en noviembre en Alicante y Valencia.