El martes 19 de mayo los alumnos del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante disfrutaron de una clase doble. En la primera parte, Gustavo Mira, Socio director del grupo Catering Ya nos habló de su dilatada experiencia en la organización de eventos y banquetes. En la segunda parte, Javier Jiménez, gerente de Convershare, vino a rematar el aprendizaje motivándonos para venderlos.

Los objetivos que Gustavo Mira se había propuesto en su clase fueron que captásemos 3 o 4 ideas para nuestro negocio y que pasáramos un buen rato. Ambos los alcanzó sobradamente.

Mientras nos explicaba cómo tiene organizada la empresa y los procesos que utilizan para que cada evento sea un éxito, íbamos tomando nota y pensando en cómo aplicarlos mejor. Nos habló de su organigrama, del departamento de Recursos Humanos y la selección de personal, de sus comerciales y cómo se organizan, sobre la logística, la coordinación con sala, etc.

Gustavo finalizó su clase con los 10 mandamientos que debe conocer todo organizador de eventos y banquetes, consejos que todos vamos a aplicar a partir de ahora para lograr el éxito.

En la segunda parte de la clase, el objetivo que se había marcado Javier Jiménez quedó muy claro desde el primer momento: vender, sólo vender. Este gran profesional y experto en venta nos transmitió la importancia de destinar la mayor parte de nuestro tiempo a la venta en lugar de a producir, ya que si no vendemos, por muy bueno que sea nuestro producto no ganaremos nada.

Javier consiguió motivarnos para que cada uno se marcara el objetivo de vender al menos 1 evento este año. Además, nos regaló muchos consejos para conseguirlo, como focalizarnos en un producto y mantener nuestro objetivo siempre presente.

En conclusión, han sido dos clases muy bien combinadas, con dos grandes conocedores de su materia, que nos van a ayudar a vender y organizar estupendos eventos en nuestros restaurantes y hoteles.

Si te ha gustado lo que has leído puedes aprender y vivir en primera persona esta clase en cualquiera de las dos nuevas ediciones del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero que darán comienzo en noviembre en Alicante y Valencia.