Desde Gastrouni llevamos tiempo haciendo hincapié en atraer talento de las grandes cadenas de restauración para que expliquen a los alumnos del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero cómo diseñan, implantan y, en definitiva, gestionan y estandarizan todos los procesos operativos para hacer que cualquier restaurante ofrezca la misma calidad se encuentre este en Alicante, Madrid o Nueva York. En esta ocasión hemos tenido el placer de contar con Manuel Robledo, presidente de Comess Group, el grupo encargado de gestionar las franquicias Lizarrán, Cantina Mariachi y Pasta City a nivel internacional y que cuenta con cerca de 300 locales y 3.500 empleados a lo largo del mundo.

Óscar Carrión, director de Grastouni, se ha encargado de realizarle esta entrevista en la que se ha hablado de las tendencias que vienen, de cómo superar una crisis, de gestión empresarial e internacionalización, de formación, de cómo tomar buenas decisiones en hostelería y, además, nos deja algunos consejos sobre cómo montar un restaurante. A continuación puedes disfrutar en exclusiva de la entrevista completa:

https://youtu.be/dCqjg5oD8gU

Desde Gastrouni queremos agradecer enormemente a Manuel Robledo que nos dedicara unos minutos de su apretada agenda para compartir con nosotros su sabiduría y experiencia internacional en la gestión de restaurantes y negocios de hostelería, fue un placer contar con él en el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero.