De cara al inicio de la nueva edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero en Madrid, recogemos algunas de las opiniones de nuestros alumnos, en esta ocasión la de Alejandro Rodríguez, jefe de sala del restaurante La Terraza del Casino de Madrid, dirigido por Paco Roncero -Premio Nacional de Gastronomía en 2006-, y galardonado con 2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol.

Desde Gastrouni agradecemos a Alejandro su accesibilidad para realizar esta pequeña entrevista en la que habla de los requisitos que debe tener un buen jefe de sala, de su día a día, de por qué eligió cursar este programa formativo y de lo que nos espera de la muy comentada «nueva» revolución gastronómica en la sala.

Si tú también quieres aprender a gestionar mejor tu negocio de hostelería y crecer profesionalmente en el sector puedes hacerlo cursando las nueva edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero que dará comienzo en noviembre en Madrid.