Maitre para hotel de 4 estrellas en Alicante
Fecha de publicación: 3 junio 2020
Ubicación del puesto: Norte provincia de Alicante
DESCRIPCIÓN:

Hotel de 4 estrellas ubicado en la zona norte de la provincia de Alicante, necesita incorporar un Maitre a su equipo de restauración y F&B.

FUNCIONES:
  • Programar y supervisar el trabajo del personal a su cargo.
  • Elaborar reportes de asistencia, puntualidad y disciplina del personal a su cargo.
  • Establecer el briefing diario con los empleados a fin de preparar y evaluar el servicio.
  • Supervisar la sala antes de la apertura de cada servicio.
  • Repartir los rango a los camareros/as de turno.
  • Trasladar al equipo la información relativa a la ocupación del hotel, la OS, las especificidades que deban darse en el servicio para adaptarlo a las necesidades de los clientes.
  • Capacitar constantemente a su personal.
  • Supervisar y verificar la calidad del servicio (desayuno, comida y cena) en base a las normas y procedimientos de calidad del hotel.
  • Atender quejas de los clientes sobre el servicio.
  • Verificar la preparación previa al servicio (mise en place).
  • Realizar los inventarios de la vajilla, cristalería y demás utensilios para servicio.
  • Conocer perfectamente la oferta gastronómica del hotel para poder realizar propuestas de maridaje.
  • Supervisar la calidad, rapidez, cortesía y continuidad en el servicio.
  • Mantener buena comunicación con el personal a su cargo.
  • Supervisar las comandas para su correcto cobro.
  • Acomodar a los clientes en el restaurante y controlar la fluidez del servicio.
  • Optimizar y estudiar las necesidades de su departamento en lo que hace referencia a mercancías.
  • Propuesta de la carta de vinos.
  • Propuesta de las ofertas a realizar para alcanzar los objetivos de up&cross selling.
  • Organizar los turnos de trabajo de acuerdo a las necesidades de ocupación del hotel.
  • Supervisar el estado de limpieza del restaurante.
  • Supervisar el cumplimiento de los protocolos marcados en APPCC.
  • Pedir feedback a los clientes sobre el servicio, comida y bebida, para poder tomar nota y seguir con la mejora continua en cada uno de los procesos de trabajo o en la calidad.
  • Lograr los objetivos de satisfacción de los huéspedes, gestionando los diferentes recursos que la Dirección pone a su disposición para este cometido, así como los económicos e higiénicos sanitarios marcados por la Compañía.
  • Cumplir las normas de PRL.
REQUISITOS:
  • Experiencia mínima de 3 años en puesto similar.
¿QUÉ SE OFRECE?:
  • Salario: 25.000€ bruto/año (según experiencia, valía, consecución de objetivos...)
PRESENTAR CANDIDATURA:

La persona interesada deberá enviar su CV a la siguiente dirección de correo electrónico: alvaro.ferrer@ladifferenzia.com

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