Hotel de 4 estrellas ubicado en la zona norte de la provincia de Alicante, necesita incorporar un Maitre a su equipo de restauración y F&B.

• Programar y supervisar el trabajo del personal a su cargo.
• Elaborar reportes de asistencia, puntualidad y disciplina del personal a su cargo.
• Establecer el briefing diario con los empleados a fin de preparar y evaluar el servicio.
• Supervisar la sala antes de la apertura de cada servicio.
• Repartir los rango a los camareros/as de turno.
• Trasladar al equipo la información relativa a la ocupación del hotel, la OS, las especificidades que deban darse en el servicio para adaptarlo a las necesidades de los clientes.
• Capacitar constantemente a su personal.
• Supervisar y verificar la calidad del servicio (desayuno, comida y cena) en base a las normas y procedimientos de calidad del hotel.
• Atender quejas de los clientes sobre el servicio.
• Verificar la preparación previa al servicio (mise en place).
• Realizar los inventarios de la vajilla, cristalería y demás utensilios para servicio.
• Conocer perfectamente la oferta gastronómica del hotel para poder realizar propuestas de maridaje.
• Supervisar la calidad, rapidez, cortesía y continuidad en el servicio.
• Mantener buena comunicación con el personal a su cargo.
• Supervisar las comandas para su correcto cobro.
• Acomodar a los clientes en el restaurante y controlar la fluidez del servicio.
• Optimizar y estudiar las necesidades de su departamento en lo que hace referencia a mercancías.
• Propuesta de la carta de vinos.
• Propuesta de las ofertas a realizar para alcanzar los objetivos de up&cross selling.
• Organizar los turnos de trabajo de acuerdo a las necesidades de ocupación del hotel.
• Supervisar el estado de limpieza del restaurante.
• Supervisar el cumplimiento de los protocolos marcados en APPCC.
• Pedir feedback a los clientes sobre el servicio, comida y bebida, para poder tomar nota y seguir con la mejora continua en cada uno de los procesos de trabajo o en la calidad.
• Lograr los objetivos de satisfacción de los huéspedes, gestionando los diferentes recursos que la Dirección pone a su disposición para este cometido, así como los económicos e higiénicos sanitarios marcados por la Compañía.
• Cumplir las normas de PRL.

• Experiencia mínima de 3 años en puesto similar.

• Salario: 25.000€ bruto/año (según experiencia, valía, consecución de objetivos...)