Una semana más queremos compartir con todos vosotros #lomasabrosenlared, una serie de artículos, posts o entrevistas relacionados con la gastronomía, con el turismo, la formación y con todo lo que nos atañe a los enamorados del sector de la hostelería, la hotelería, el F&B y la restauración. Desde @gastrouniversia seguimos apostando por el compartir como la mejor manera de crecer y ser mejores en lo nuestro.

Hoy empezamos con una interesante reflexión de una muy buena amiga y una de las personas que más nos apoyan en nuestro Máster, Cristina Martínez (@garbancita). En su artículo publicado en Tinta de Calamar, reflexiona sobre la dificultad (aparente para muchos inexpertos) de montar un restaurante y un bar sin medir las consecuencias y lo peor, la mayoría de las veces carentes de la formación necesaria o al menos, la mínima:

ERE(se) una vez un restaurante…

Pero no sólo de la restauración se ha reflexionado esta semana también del turismo y concretamente del más cercano a nosotros, el de la Costa Blanca. En este caso, las sabias palabras vienen de una de las personas más queridas y admiradas por todos quienes hacemos posible nuestro blog y nuestra apuesta por la formación universitaria en hostelería y hotelería, y un verdadero amigo que nos ha ayudado, aconsejado, apoyado y luchado codo con codo para poder compartir con todos vosotros nuestros estudios y nuestros cursos, el Catedrático y amigo Fernando Vera. En una genial entrevista en el Diario Información, Fernando nos da una visión real, medida y cierta del turismo de nuestra provincia. Su creencia en la especialización, en la búsqueda de nuevas ofertas complementarias pero bien gestionadas, y en la firme convicción de la buena formación de nuestros profesionales, son las líneas de la cordura de un pensamiento crítico que siempre ha nacido desde el estudio y la implicación en el sector. ¡Bravo!

Entrevista a Fernando Vera, director del Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas:

«Si la Costa Blanca piensa que todo está inventado tiene un problema serio»

Y la semana también nos ha traído también interesantes entrevistas de la periodista Pilar Salas (@pilarSalasDuran) de @efenoticias a unos muy buenos amigos y participantes de nuestro Máster, los cocineros Alberto Chicote y Rodrigo de la Calle. Alberto nos cuenta cómo va a ser el nuevo programa de cocina y cocineros de Antena 3, Topchef. Un programa en el que también tendremos presencia con nuestras aportaciones en gestión y dirección y que cuenta en el Jurado además de Chicote y Ángel León con la alicantina Susi Díaz.

Alberto Chicote: “La cocina ha venido para quedarse en la televisión por mucho tiempo”

Y nuestro querido Rodrigo que comparte con todos nosotros su nuevo proyecto:

«Fichar por el Villa Magna es pasar de la furgoneta al Ferrari»

¡Mucha suerte, amigo!

Y también queremos compartir el gran trabajo y la gran iniciativa editorial que ha consolidado nuestro querido Javi Antoja con su editorial Montagud. Por @pilarSalasDuran

La revolución gastronómica española a través del papel

Y terminamos con algo más sabroso, las recomendaciones de Julia Pérez Lozano (@juliaplozano) en la revista Condé Nast Traveller sobre los mejores arroces de la costa mediterránea y con la presencia de un montón de amigos de @gastrouniversia: Casa Elías, La Sirena, Quique Dacosta, Monastrell, etc.

Los Mejores Arroces En Paella De España

 ¡¡¡Buen provecho y buena semana!!!