Gastrónoma es el evento que hace homenaje a la gastronomía en la Comunidad Valenciana y ofrece un suculento menú para profesionales y un público de lo más gourmet. Los ingredientes principales son más de 140 empresas representadas con todas las soluciones para la hostelería y la restauración y una oferta de espacios que harán las delicias del público más exigente. La cita será del 4 al 6 de noviembre y se llevará a cabo en Fira Valencia, durante tres intensos días conviviendo con la gastronomía y con reconocidos chefs de la talla de Manuel Alonso, Alberto Ferrúz, María José San Román o Miguel Barrera, entre muchos otros.
Además este año se rendirá homenaje a los grandes restaurantes que han pasado el testigo a sus familiares que con su esfuerzo, dedicación y cariño por el negocio, han logrando afianzarlo, un buen ejemplo de ello son la familia Andrés del Grupo La Sucursal o la familia López de Camí Vell.
Este año como novedad, la oferta de Gastrónoma se complementará con #Gastrotech la primera Conferencia de Gastronomía, Innovación y Negocio, promovida por Gastrónoma e Invattur en la que Óscar Carrión, como director de Gastrouni, será el conductor del programa. Es un nuevo foro de debate y análisis en el que se tratarán temas como las tendencias en restauración, turismo gastronómico, el papel de las redes sociales o el diseño de espacios.
En la conferencia participarán: Diego Coquillat, docente del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero y experto en innovación y tendencias en redes sociales, Papila Food Design y Javier Andrés, director gastronómico del Grupo La Sucursal y docente en Gastrouni, Jorge Bretón, del Basque Culinary Center, Emiliano García, Héctor Molina, Jesús Machi, Lalo Plascencia, del CIG-México, Javier Serrano, de La Cena de los Sentidos, e Iñaki Gaztelumendi, de la OMT. La conferencia tendrá lugar el lunes 6 de noviembre, el último día del evento.
Descubrir, degustar y asombrar con la gran experiencia gastronomía son los objetivos principales que Gastrónoma se ha marcado para los asistentes al evento, que se pretenden conseguir con la fusión de cultura y sabores. Para ello, se han adaptado espacios que estarán divididos en: Cocina Central que será el escenario principal del evento donde estarán los chefs reconocidos de la Comunidad Valenciana, Cooking donde se harán cursos, talleres y demostraciones de cocina. Wine Experience un espacio dedicado al vino y al cava con una novedad este año: «El Túnel del Vino» donde se podrán catar centenares de vinos valencianos. #Dquesos dedicado a los quesos artesanos algunos de ellos premiados a nivel mundial y será el lugar elegido para celebrar el I Concurso al Mejor Queso artesano, Gastrónoma 2017. También contará con una Barra Gourmet que ofrecerá a los visitantes tapas de alta cocina a precios ajustados y de la mano de restaurantes referentes. En el Córner del Arroz se reunirán los maestros arroceros de la Comunidad Valenciana para elaborar arroces. Entreolivos será un espacio dedicado al aceite de oliva virgen extra. #pandeverdad será un espacio para aprender, disfrutar y probar los mejores panes. Cóctel Club y Cervezas Artesanas serán espacios para disfrutar y divertirse dedicados a las bebidas.
Si quieres más información a cerca de las entradas para poder asistir a Gastrónoma 2017 puedes hacer clic aquí.
*Todas las imágenes de esta entrada han sido tomadas prestadas de la galería de la página oficial de Gastrónoma en la pasada edición.