Para entrar de la mejor forma posible en 2015 trasladamos a Valencia el éxito conseguido con la mesa redonda celebrada el pasado 21 de octubre en la Universidad de Alicante donde se reunieron cerca de 200 profesionales y empresarios de la hostelería alicantina para escuchar y aprender de cuatro grandes de la gastronomía nacional e internacional como son Javier Andrés, Juan Moll, Alberto Redrado y Didier Fertilati.

En esta ocasión y junto a Florida Universitaria, la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y de la Unión Hotelera de la Provincia de Valencia, celebraremos una nueva jornada profesional en Valencia con el título «La sala del siglo XXI: Presente y futuro del servicio en mesa» que se llevará a cabo el 20 de enero a las 17.30 horas en el Edificio C de Florida Universitaria en el Campus de Catarroja. (ver cómo llegar)

En ella estarán presentes Javier Andrés, Jefe de Sala del Restaurante La Sucursal en Valencia (1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol) y Premio Nacional de Gastronomía en 2013 como Mejor Director de Sala, Juan Moll, Director General del Servicio del Grupo Robuchon (poseedor de 28 Estrellas Michelin a lo largo del mundo) y gerente del Restaurante La Sort en Moraira, Manuel Espinar, Gerente del Grupo Hispania y Presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y Cristian García, Restaurant & Bar Manager de SHA Wellness Clinic, que moderados por Cuchita Lluch, Presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, (ver programa) tratarán temas relativos al servicio de sala de los restaurantes, sobre las tendencias a nivel internacional, de la evolución y el futuro del oficio, del talento y cómo atraerlo hacia la hostelería, de los no-shows y sobre muchos otros temas que el público aporte con su participación.

Para asistir a este evento de forma gratuita sólo tienes que inscribirte haciendo clic en el botón que encuentras a continuación, recuerda que las plazas son limitadas, y si tienes alguna duda puedes contactar con nosotros por teléfono llamando al 96 115 23 32 o por email en info.restauracion@florida-uni.es.

Esta jornada está organizada dentro del marco del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero que dará comienzo en febrero en Valencia y en el cual puedes inscribirte haciendo clic en la siguiente imagen y completando el formulario.