El pasado lunes 25 de mayo tuvimos la oportunidad de contar con Quique Dacosta en una másterclass, dentro de las actividades que se llevan a cabo desde el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, que versó sobre gestión empresarial y creatividad en la alta restauración.

Una sesión que dio el pistoletazo de salida a la «Semana Dacosta» que organizamos desde el Máster la última semana de mayo de 2015 y que completamos con la visita formativa que realizamos, para los alumnos de las ediciones de Alicante y Valencia del Máster, al restaurante de Quique Dacosta en Denia tres días más tarde.

Antes del comienzo de la másterclass, Óscar Carrión, Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, se encargó de «robarle» 15 minutos a Quique Dacosta para realizarle la siguiente entrevista que puedes ver en exclusiva desde este mismo artículo. ¡Esperamos que disfrutes la entrevista y sigas aprendiendo de un grande de la gastronomía internacional!