Entrevista a Quique Dacosta: «En hostelería el elemento humano es fundamental; todo es pura artesanía»
01 junio 2015
Másterclass de Quique Dacosta en Gastrouniversia

El pasado lunes 25 de mayo tuvimos la oportunidad de contar con Quique Dacosta en una másterclass, dentro de las actividades que se llevan a cabo desde el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, que versó sobre gestión empresarial y creatividad en la alta restauración.

Una sesión que dio el pistoletazo de salida a la «Semana Dacosta» que organizamos desde el Máster la última semana de mayo de 2015 y que completamos con la visita formativa que realizamos, para los alumnos de las ediciones de Alicante y Valencia del Máster, al restaurante de Quique Dacosta en Denia tres días más tarde.

Antes del comienzo de la másterclass, Óscar Carrión, Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, se encargó de «robarle» 15 minutos a Quique Dacosta para realizarle la siguiente entrevista que puedes ver en exclusiva desde este mismo artículo. ¡Esperamos que disfrutes la entrevista y sigas aprendiendo de un grande de la gastronomía internacional!

SOBRE EL AUTOR
Gastrouni
Equipo de redacción de Gastrouni. Formación universitaria presencial, online e incompany en gestión de negocios de restauración. Ediciones en Madrid, Valencia y Alicante. 966 305 665.
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