La última semana de mayo de 2015 será recordada por todos y cada uno de los alumnos y alumnas que este año están cursando el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante (7ª edición en Alicante y 1ª edición en Valencia). La gran mayoría de ellos, trabajadores en activo del maravilloso mundo de la hostelería, disfrutarán de dos eventos que, esperemos, marquen un antes y un después en su vida profesional.

El primero de ellos será la máster-class que el cocinero y empresario Quique Dacosta impartirá en la Universidad de Alicante el 25 de mayo con el título «Gestión Empresarial y Creatividad en la Alta Restauración» en la que expondrá las claves de su experiencia empresarial, hablará del desarrollo de nuevos modelos negocio, de la gestión del talento en los equipos de trabajo, de los procesos creativos en la creación de la oferta gastronómica y, sobre todo, lo hará desde el gran bagaje profesional que pocos como él tienen a sus espaldas.

Y el segundo será una visita de trabajo al 3 estrellas Michelin de Quique Dacosta en Denia que se ha organizado dentro de las actividades formativas del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante con el objetivo de que los alumnos y alumnas conozcan desde dentro cómo funciona y cómo se gestiona un negocio de alta restauración. Ésta visita será el jueves 28 de mayo y en ella tendremos el enorme placer de que Didier Fertilati, profesor del Máster y Jefe de Sala de Quique Dacosta Restaurante, junto a parte de su equipo nos de a conocer el restaurante, la sala, la cocina, la bodega, etc. y nos explique in-situ qué procedimientos se llevan a cabo para ofrecer una oferta gastronómica tan extensa en un restaurante de lujo. Cerraremos la visita con un menú exclusivo, confeccionado para la ocasión, del «Universo Local» creado por Quique Dacosta y que irá maridado con los vinos seleccionados por el sumiller José Antonio Navarrete.

Una ocasión única que solamente los alumnos del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante (Alicante y Valencia) tendrán la oportunidad de disfrutar.