Mucho se ha hablado durante los últimos años de la importancia del servicio y del peso que tiene la sala para que la experiencia gastronómica sea completa. Y esto no hace más que fortalecer lo que desde Gastrouni llevamos haciendo los últimos años: hacer visible el trabajo que realizan los camareros/as y profesionales de la sala para conseguir el éxito completo del negocio de restauración donde trabajan. Dentro de las actividades […]

Pasado el ecuador del año, volvemos con una nueva entrega de nuestra sección «10 preguntas con…» en la que contamos con Javier Andrés, director gastronómico del Grupo La Sucursal en Valencia -con 1 Estrella Michelin y 5 Soles Repsol- y Premio Nacional de Gastronomía a la Dirección de Sala en 2013, para que nos hable del futuro del sector, de talento, de formación, de proyectos y de muchos otros temas como […]

Siguiendo la iniciativa que lanzó la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Federación de Cocineros y Reposteros (Facyre) y Makro con los Martes de la Hostelería, como una oportunidad perfecta para agradecer a los hosteleros toda la pasión, el compromiso y la motivación con la que trabajan y que nos ofrecen día a día en sus negocios, desde Gastrouni nos hemos querido sumar a la iniciativa de forma paralela y, […]

Este mes en la sección «10 preguntas con…» contamos en exclusiva con Abel Valverde, Mejor Director de Sala durante los Premios Nacionales de Gastronomía en 2008 y premio de excelencia de Jefe de Sala del restaurante Santceloni en 2016, uno de los exclusivos establecimientos con 2 estrellas Michelin de Madrid. También ha escrito el superventas ‘Host. La importancia de un buen servicio de sala’ donde reúne sus vivencias y experiencias como jefe […]

Volvemos con nuestra sección «10 preguntas con…» y en esta ocasión contamos con Irina Mani, responsable del departamento de Formación Corporativa del Grupo Vips. Como ya sabéis en este apartado de nuestro blog a través de entrevistas personales a referentes del sector de la restauración y la hostelería, junto a profesores o ponentes que pasan por las aulas del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de Gastrouni, damos visibilidad […]

¿Qué herramientas debemos utilizar para fidelizar al cliente? ¿Cuáles son las claves para vender más? ¿Quién es y qué quiere el nuevo consumidor? Éstas y otras preguntas las responderán los ponentes que participarán en el próximo evento de Barra de ideas que se celebra el lunes 29 de mayo en Barcelona y en el que Gastrouni tendrá una presencia importante. Desde las 9.00 horas, en el Auditori AXA, se llevará a cabo […]