10 ideas para incrementar las ventas en tu restaurante: el 3 de diciembre en Valencia
26 noviembre 2014
El próximo miércoles 3 de diciembre a las 17.30 horas en la Confederación Empresarial Valenciana (Plaza Conde de Carlet, 3 – Valencia) organizamos junto a Florida Universitaria una conferencia en la que Diego Coquillat, creador del Social Media Restauranting y profesor del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, nos dará diez ideas para que los propietarios de restaurantes consigan incrementar sus ventas. Esta conferencia es la primera dentro de […]
SEGUIR LEYENDO¡Nos vamos a Valencia con el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero!
21 noviembre 2014
Esta semana se ha llevado a cabo la firma del convenio entre la Universidad de Alicante, Fundeun y Florida Universitaria para llevar el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de forma conjunta a la capital del Turia: Valencia. Una vertebración necesaria y que ayudará a potenciar aún más la estupenda gastronomía valenciana. Recogemos todo el know-how y la experiencia acumulada durante los últimos años de formación impartida en Alicante, […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Costes, Menú Engineering y Yield Management: medir, medir y medir
20 noviembre 2014
El pasado martes tuvimos una clase muy intensa. Jorge Pereira, profesor del Departamento de Organización de Empresas en la Universidad de Alicante, nos estuvo explicando cuestiones muy variadas, desde cómo medir los costes del plato, hasta cómo elegir un precio adecuado al cliente. Muchos de los compañeros, profesionales con experiencia en el sector, tenían sus formas de realizar estos cálculos y aplicarlos en su negocio, pero Jorge nos explicó una […]
SEGUIR LEYENDOArroceando: una experiencia gastronómica y cultural esencial en la Comunidad Valenciana
17 noviembre 2014
Dentro de la vorágine de actividades culturales, turísticas y gastronómicas que se están llevando desde el primero hasta el último rincón del amplio territorio de la Comunidad Valenciana, el pasado 8 de noviembre pudimos disfrutar y vivir en primera persona de una experiencia espectacular alrededor de un producto tan típico como es el arroz. Entrando en materia, ¿qué es Arroceando? Arroceando es un Club de producto, «una herramienta de gestión […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: En la negociación nunca regalamos NADA
13 noviembre 2014
Una clase muy divertida la que disfrutamos el pasado martes en el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero con el profesor José Antonio Carrión, socio director de OPEM Business & Learning Solutions y profesor en el departamento de Organización y Dirección de Empresas de la Universidad de Alicante. La temática de la sesión fue la negociación, abarcando la que podemos hacer con el tendero de una tienda en […]
SEGUIR LEYENDOUn reconocimiento al futuro de Alicante
10 noviembre 2014
El pasado 16 de octubre la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Dña Isabel Garcia Tejerina entregó el premio a la “Región más valorada de España” a la DOP Alicante en un acto que tuvo lugar durante el Salón de los Grandes Vinos de España organizado por la Guia Peñín en la Plaza de Toros de las Ventas de Madrid. Nunca nos hemos sentido más orgullosos que con este premio, […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades de la hostelería
05 noviembre 2014
Ayer fue la primera clase del Máster de Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, en la que el profesor Bartolomé Marco nos hizo un amplio esquema sobre la dirección estratégica en hostelería. Aprendimos la importancia de elaborar una estrategia empresarial, ya que para llegar al éxito es necesario primero plantearse dónde queremos llegar y cómo pensamos hacerlo. Como claro ejemplo, si nos tocan 100 millones […]
SEGUIR LEYENDOMesa Redonda «La Alimentación Saludable desde 4 perspectivas» en la Universidad de Alicante
04 noviembre 2014
Dentro de la Jornada «Come Mediterráneo. Come Salud» que se celebra con motivo del Día de la Red Valenciana de Universidades Públicas Saludables, el 13 de noviembre de 11.30 a 13.30 horas en el Salón de Grados «Alfredo Orts» del Edificio de Óptica de la Universidad de Alicante (ver ubicación: http://goo.gl/vCDSEP) Gastrouniversia y el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas colaboran en la Mesa Redonda «La Alimentación Saludable desde 4 perspectivas». […]
SEGUIR LEYENDO«Hablemos de la sala» Artículos de Antonio Lloréns en el Diario Información
03 noviembre 2014
El bloguero alicantino y escritor gastronómico Antonio Lloréns estuvo presente en el acto que organizamos con motivo de la Mesa Redonda «Hablemos de sala: Presente y futuro del servicio en mesa» y que se celebró el pasado 21 de octubre como apertura de la nueva edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante. Hemos recogido en este post los dos artículos que publicó […]
SEGUIR LEYENDO
