#DesdeClase: Presentación del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante
29 octubre 2014
El martes 28 de octubre tuvo lugar la primera clase de presentación del Máster de Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante. En ella, José Luis Gascó, Catedrático de Organización de Empresas de la Universidad de Alicante, nos presentó el aspecto institucional del programa y nos aclaró las dudas más frecuentes de todos aquellos que habíamos olvidado las labores propias de un alumno. Tuvimos la oportunidad […]
SEGUIR LEYENDO«Los camareros se reivindican» Artículo de Lluís Ruiz Soler en el Diario Información
28 octubre 2014
El periodista Lluís Ruiz Soler, socio fundador de Gastronostrum junto a Mar Milá, estuvo presente en el acto organizado con motivo de la Mesa Redonda «Hablemos de sala: Presente y futuro del servicio en mesa» que celebramos el pasado 21 de octubre como apertura de la nueva edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante. En la siguiente imagen puedes leer el artículo […]
SEGUIR LEYENDOLas estrellas de la sala reivindican su papel en los restaurantes
22 octubre 2014
Con este titular podríamos resumir la Mesa Redonda “Hablemos de la sala: Presente y futuro del servicio en mesa” que celebramos el 21 de octubre de 2014 con motivo de la inauguración de la nueva edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero. Cerca de 200 profesionales y empresarios de la hostelería alicantina se dieron cita en el Salón de Actos del Edificio Germán Bernacer de la Universidad de Alicante […]
SEGUIR LEYENDOLas asociaciones y federaciones de hostelería, básicas para conseguir el éxito de los restaurantes
16 octubre 2014
Cuando una persona decide dar el paso y cumplir el sueño de abrir un establecimiento hostelero le asaltan muchas preguntas: ¿Qué licencias y permisos necesito pedir? ¿Tengo que darme de alta en la AEAT y la Seguridad Social? ¿Es necesario tener un plan de negocio previo? ¿Qué leyes y normativas tengo que cumplir? ¿Puedo obtener alguna ayuda? ¿Cómo consigo proveedores? A nivel nacional, el organismo y figura más importante que responde […]
SEGUIR LEYENDOCómo dirigir la sala de los restaurantes del siglo XXI: 21 de octubre en la Universidad de Alicante
02 octubre 2014
Si para la inauguración de la pasada edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante tuvimos el placer de contar con Joan Moll, Director General del Servicio del Grupo Robuchon y poseedor de 28 Estrellas Michelin a lo largo del mundo, para este año teníamos un objetivo claro: Superarnos. Como creemos que lo hemos conseguido, queremos que marques en rojo esta fecha en […]
SEGUIR LEYENDO10 razones por las que elegir el Máster en Dirección de Restaurantes de la Universidad de Alicante
26 septiembre 2014
Tras el merecido parón estival nos ponemos en marcha de nuevo y como toda «vuelta al cole» nos llama especialmente la atención el boom que está sufriendo el mercado en cuanto a productos formativos relacionados con el sector de la hostelería y la restauración se refiere. Con la que, aprovechando el importante tirón mediático que está viviendo la gastronomía nacional, pretenden atraer a aquellos profesionales que regentan y/o dirigen unos establecimientos, […]
SEGUIR LEYENDOElena Martínez Larrosa (OAMI): «La seguridad alimentaria es un aspecto prioritario dentro de la gastronomía»
24 septiembre 2014
A falta de menos de un mes para que de comienzo la 7ª edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, seguimos creciendo y mejorando nuestro programa formativo incorporando a grandes profesionales del sector. Tras el anuncio la semana pasada de la incorporación de Didier Fertilati, Jefe de Sala de Quique Dacosta Restaurante (3 Estrellas Michelin y 41º Mejor Restaurante del Mundo en […]
SEGUIR LEYENDODidier Fertilati, nuevo profesor del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero
17 septiembre 2014
Cuando queda poco más de un mes para que comience la 7ª edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, el claustro docente sigue ampliándose con nuevas incorporaciones. Estamos muy contentos de poder anunciar que Didier Fertilati, actual Jefe de Sala de Quique Dacosta Restaurante (3 Estrellas Michelin y 41º Mejor Restaurante del Mundo en 2014), se ha sumado a nuestro amplio elenco […]
SEGUIR LEYENDOEntrevista a César Mariel: «El APPCC es un proceso de calidad básico para gestionar cualquier restaurante»
10 julio 2014
Hace unos días tuvimos el auténtico placer de contar en el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante con una de las personas más inquietas del panorama nacional emprendedor de los últimos años, César Mariel. Desde la panadería en la que trabajaba con sus padres en Ibi (Alicante) ha pasado a ser una de las mentes pensantes de Iristrace, una aplicación pensada para facilitarle la […]
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