Aunque parezca un bonito número de la Lotería o de la Once, realmente 53083 es el número de contratos realizados en nuestra provincia como camareros durante el año 2012. Seguramente los números no sean tan ciertos como parecen. En estos datos solo se reflejan el número de contratos por lo que puede ser que muchos de ellos sean los de las mismas personas a las que se les ha contratado […]

En cada plato, en cada elaboración o en cada una de la millones de preparaciones gastronómicas que llenan las cartas de los restaurantes, de las cafeterías, de los bares, de los hoteles o de cualquier establecimiento de hostelería, hay un ingrediente que nunca, nunca puede faltar: la rentabilidad. En plena temporada estival justo en el preciso momento que muchos de nuestros hosteleros derrochan dosis de esperanza para salvar el año, […]

Una semana más queremos compartir con todos vosotros #lomasabrosenlared, una serie de artículos, posts o entrevistas relacionados con la gastronomía, con el turismo, la formación y con todo lo que nos atañe a los enamorados del sector de la hostelería, la hotelería, el F&B y la restauración. Desde @gastrouniversia seguimos apostando por el compartir como la mejor manera de crecer y ser mejores en lo nuestro. Hoy empezamos con una interesante […]

Una semana más os traemos lo más destacado y #lomasabrosoenlared 2 sobre el apasionante mundo del turismo, de la gastronomía, de la universidad o de la formación. Semana tras semana vamos publicando y compartiendo con todos vosotros las reflexiones, las opiniones, los datos, las valoraciones, los artículos de opinión o las entrevistas que nos ayuden a seguir creciendo y mejorando en nuestra gestión diaria. Comenzamoss con los datos. Por un lado […]

Os recomendamos algunas de las mejores entradas que hemos podido seleccionar sobre gastronomía, turismo, vinos y cavas, profesionales del sector, social media y restauración, aplicaciones prácticas para el sector, entrevistas… Empezamos por una suculenta entrevista a uno de los mejores cocineros de nuestra Comunidad Valenciana, Ricard Camarena. Su tremenda capacidad de reflexión de medida y cabal posición frente a la vorágine gastronómica y su carácter inquieto y dinámico, le ha convertido […]

Son Don Francisco Torreblanca García y Don Enrique Dacosta Vadillo. Son Paco Torreblanca y Quique Dacosta. Son Paco y Quique, dos personas geniales que el azar del trabajo bien hecho les ha llevado a ser Doctores Honoris Causa por la Universidad Miguel Hernández de Elche. Son dos doctores de la vida que reparten las medicinas del placer gastronómico en dosis de humildad, de cariño, de amistad y de firme compromiso […]