#DesdeClase: Cómo contratar a personal extra para tu restaurante
30 marzo 2015
Siguiendo con el módulo de Recursos Humanos, el martes 24 de marzo tuvimos en la edición de Alicante del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero la clase de “Personal Extra en la empresa de Restauración: el caso Randstad”, en la que Borja Casado nos estuvo explicando diversas cuestiones acerca de la contratación de personal extra para nuestros restaurantes. La clase se dividió en cuatro temáticas, comenzando por la […]
SEGUIR LEYENDOBeatriz Gómez, Jefa de Sala de DiverXO: «Un camarero no es solo un transportista de platos»
27 marzo 2015
Dentro de las acciones que desde Gastrouniversia estamos llevando a cabo para revitalizar la importancia de la sala y de los profesionales que trabajan en ella y, aprovechando la visita de Óscar Carrión a DiverXO, hemos contactado con Beatriz Gómez, Jefa de Sala del restaurante de Dabiz Muñoz. Con el intenso ritmo de trabajo que llevan en este tipo de establecimientos hosteleros, pensamos que la mejor forma de que nos transmitiera su saber […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Cómo gestionar los recursos humanos en los negocios de hostelería
24 marzo 2015
El pasado martes 17 de marzo tuvimos en la edición de Alicante del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero una clase muy útil, la de Eloy Martínez, quien nos habló sobre la gestión económica de los recursos humanos en el sector de la restauración. Fue una clase más técnica que versó sobre materia laboral. Nos ha sido de gran ayuda puesto que hemos aprendido características desconocidas sobre los […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: La importancia de la entrevista de selección en hostelería
13 marzo 2015
En la clase del martes 10 de marzo en la edición de Alicante del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero tuvimos el placer de contar con dos profesoras, Laura Navarro y Ángela Sierra, consultoras en la empresa CEGOS España, especializada en selección, formación y recursos humanos. Comenzamos abarcando el tema de la entrevista como herramienta para obtener información de los candidatos que optan a un puesto en nuestra […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Analizando el marketing gastronómico en hoteles y restaurantes
09 marzo 2015
La clase del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero del martes 3 de marzo impartida por Óscar Carrión en la Universidad de Alicante, estuvo centrada en una temática dirigida principalmente al departamento de alimentación y bebidas (F&B) de los hoteles y a cómo se le debería dar un empujón a sus restaurantes a través del marketing. Con experiencia en cadenas como NH y restaurantes con gran volumen de […]
SEGUIR LEYENDOManuel Robledo, Presidente de Comess Group, nuevo profesor del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero
06 marzo 2015
Tras el inicio el pasado 11 de febrero de la edición en Valencia del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, seguimos creciendo y mejorando nuestro programa formativo incorporando a grandes profesionales del sector. En esta ocasión, podemos anunciar que Manuel Robledo, Presidente de Comess Group, una de las marcas de restauración líder en España y presente en medio mundo, se suma a nuestro amplio cuadro docente para compartir […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: El nuevo modelo digital en la industria de los restaurantes
03 marzo 2015
Este fue el título que el gran Diego Coquillat le dio a su clase de la edición de Alicante del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero. Diego demostró con esta sesión haberse ganado la fama internacional que tiene, al mostrarnos sus teorías y datos que las avalan de una forma muy profesional. Además de contar con un estupendo don de gentes, es un líder del mundo online de la […]
SEGUIR LEYENDOGastrouniversia, presente durante los tres días de actividades en GastroAlicante 2015
20 febrero 2015
Desde el sábado 21 y hasta el lunes 23 de febrero se celebra en la Institución Ferial Alicantina (IFA) la segunda edición del Congreso Gastronómico GastroAlicante 2015 y en el que Gastrouniversia estará bien presente. El sábado Óscar Carrión, Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, será el encargado de presentar y llevar los tiempos de la demostración culinaria sobre «Fingerfood: El […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Didier Fertilati, el lujo de la gestión de la sala en restaurantes con estrella
19 febrero 2015
En la clase del martes 17 de febrero en la edición de Alicante del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero tuvimos el lujo y el placer de contar con un profesional de sobra conocido en el mundo gastronómico: Didier Fertilati, Jefe de Sala del Restaurante Quique Dacosta en Denia. Vino a visitarnos y a darnos unos estupendos consejos sobre la gestión de un restaurante de lujo, contándonos todos […]
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