Cristian García: «Estos estudios me han permitido seguir creciendo personal y profesionalmente en mi sector»
03 agosto 2015
A falta de pocos meses para el inicio de las nuevas ediciones del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, Cristian García, Restaurant & Bar Manager de SHA Wellness Clinic y alumno de la primera edición de Valencia, nos habla de por qué eligió cursar este programa formativo y sobre lo que más destacaría de él. Desde Gastrouniversia queremos agradecerle a Cristian su accesibilidad para realizar este testimonio y esperamos […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Cómo exprimir al máximo la fotografía gastronómica para hostelería
15 junio 2015
El martes 9 de junio de 2015 tuvo lugar la última clase del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, en uno de los hoteles referentes en la Costa Blanca, el Hotel Montíboli del grupo Servigroup. El profesor que tuvimos el placer de conocer fue Rafa Galán, fotógrafo profesional y autorizado por Google que sabe cómo sacar el brillo a nuestros platos. La jornada comenzó con una visita por […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Cómo crear equipos extraordinarios y cómo ahorrar en cocina, ¡menuda combinación!
11 junio 2015
El martes 2 de junio tuvo lugar la penúltima clase de la edición en Alicante del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero con dos magníficos profesionales: Ramón Dios y Evarist Miralles. En la primera parte de la clase, Ramón Dios, Presidente de los Jóvenes Restauradores de Europa y consultor, nos habló de gastrocoaching, es decir, de cómo crear un equipo extraordinario y cómo convertir a sus integrantes en […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Cómo organizar las compras del negocio para maximizar nuestros beneficios
08 junio 2015
La clase del martes 26 de mayo del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante versó sobre un tema fundamental en cualquier negocio, la gestión de compras, inventarios y calidad, impartida por el profesor Jorge Pereira. El mensaje que pudimos captar, en la línea de lo que Nico Ayela y el mismo Jorge nos explicaron en sus anteriores clases, es que todo en un […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Cómo organizar y vender los mejores eventos en hostelería
03 junio 2015
El martes 19 de mayo los alumnos del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante disfrutaron de una clase doble. En la primera parte, Gustavo Mira, Socio director del grupo Catering Ya nos habló de su dilatada experiencia en la organización de eventos y banquetes. En la segunda parte, Javier Jiménez, gerente de Convershare, vino a rematar el aprendizaje motivándonos para venderlos. Los objetivos […]
SEGUIR LEYENDOEntrevista a Quique Dacosta: «En hostelería el elemento humano es fundamental; todo es pura artesanía»
01 junio 2015
El pasado lunes 25 de mayo tuvimos la oportunidad de contar con Quique Dacosta en una másterclass, dentro de las actividades que se llevan a cabo desde el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, que versó sobre gestión empresarial y creatividad en la alta restauración. Una sesión que dio el pistoletazo de salida a la «Semana Dacosta» que organizamos desde el Máster la última semana […]
SEGUIR LEYENDOVisita formativa del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero al restaurante de Quique Dacosta en Denia
29 mayo 2015
Ayer, 28 de mayo, cerramos una semana única para los alumnos de las dos ediciones del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante y Florida Universitaria visitando y comiendo en el único restaurante con 3 estrellas Michelin de la Comunidad Valenciana: Quique Dacosta Restaurante. Desde primera hora de la mañana, los 40 alumnos del Máster de Alicante y Valencia que se inscribieron a esta experiencia […]
SEGUIR LEYENDOQuique Dacosta: «Es importante encontrar diálogos productivos entre la universidad y el sector de la restauración»
26 mayo 2015
Ayer, 25 de mayo de 2015, cerca de 300 asistentes, entre alumnos del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, profesionales del sector y público interesado en temas gastronómicos se acercaron a la másterclass que el cocinero y empresario Quique Dacosta impartió en la Universidad de Alicante. Una másterclass que se encuentra dentro de las actividades que el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de […]
SEGUIR LEYENDOCómo optimizar la presencia de un restaurante en internet y redes sociales: Óscar Carrión en Expo Foodservice Madrid 2015
22 mayo 2015
Los próximos días 27 y 28 de mayo se celebra en el Pabellón 1 de IFEMA en Madrid una nueva edición de Expo Foodservice, el congreso por excelencia del sector hostelero que promueve la generación de negocio, ahora que es más necesario que nunca. Un congreso enfocado el encuentro comercial, poniendo en contacto grandes cadenas de restaurantes, hoteles, empresas de restauración social, distribuidores y restaurantes independientes con proveedores punteros de […]
SEGUIR LEYENDO
