Semana Dacosta en el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante
20 mayo 2015
La última semana de mayo de 2015 será recordada por todos y cada uno de los alumnos y alumnas que este año están cursando el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante (7ª edición en Alicante y 1ª edición en Valencia). La gran mayoría de ellos, trabajadores en activo del maravilloso mundo de la hostelería, disfrutarán de dos eventos que, esperemos, marquen un antes y un […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Cómo brillar en la seguridad alimentaria de tus productos
19 mayo 2015
La clase del martes 12 de mayo del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero en la Universidad de Alicante, versó sobre Herramientas, Higiene y el sistema APPCC, es decir, sobre la calidad de los alimentos en nuestro restaurante. La impartió una gran experta en cuestiones de seguridad del producto, Elena Martínez Larrosa, Directora Técnica de AMBIQAI SANIDAD AMBIENTAL y Responsable de Seguridad Alimentaria EC en OAMI. En 4 […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Habilidades directivas y de eficacia personal del Directivo hostelero
15 mayo 2015
En la clase del martes 5 de mayo, el profesor Vicente Sabater abrió el Módulo de Habilidades Directivas del Máster de Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante con una clase muy útil sobre habilidades directivas y gestión del tiempo. Los compañeros del Máster, empresarios y directivos de nuestros propios establecimientos y empleados cuyo objetivo es llegar a serlo, escuchamos atentamente las recomendaciones que Vicente nos […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Los aspectos jurídicos en el negocio de hostelería
11 mayo 2015
El pasado 28 de abril tuvimos el placer de contar con el profesor Jorge Moya para impartir la clase de Introducción al Derecho Mercantil en Hostelería en el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante. Todos acudimos al aula imaginando encontrarnos una clase áspera, en la que tendríamos que esforzarnos para comprender los amplios conceptos del ámbito del Derecho Mercantil. Sin embargo, todos los […]
SEGUIR LEYENDOMáster-class de Quique Dacosta en Gastrouniversia: Gestión empresarial y creatividad en la alta restauración
07 mayo 2015
Dentro de las actividades que se llevan a cabo en el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante tendremos el lujo de contar con Quique Dacosta en una máster-class universitaria que organizamos bajo el título: Gestión Empresarial y Creatividad en la Alta Restauración. El lunes 25 de mayo a las 11.00 horas en el Salón de Actos del Edificio Germán Bernacer (NUEVA UBICACIÓN) Salón de Grados «Alfredo […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Claves y tendencias en el sector de la restauración
23 abril 2015
El pasado martes 21 de abril tuvimos el placer de contar con Joantxo Llantada en la edición de Alicante del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, en la que impartió una clase-ponencia sobre «Tendencias en la Nueva Restauración«. Como gran conocedor que es del mundo del turismo y la hostelería española, nos habló a lo largo de la clase sobre diversas claves para […]
SEGUIR LEYENDOÓscar Carrión y Gastrouniversia estarán en Barcelona en el Roadshow de Barra de Ideas
21 abril 2015
El próximo martes 28 de abril Óscar Carrión, Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, será el encargado de abrir el primer Roadshow de 2015 que Barra de Ideas organiza en el Palau de Congressos de Catalunya (Barcelona) con su charla «Los 5 errores que llevan al fracaso hostelero». Un evento que en 2014 reunió, en sus diferentes paradas en Alicante, Bilbao, […]
SEGUIR LEYENDO#DesdeClase: Cómo valorar el desempeño de nuestro equipo además de gestionarlo
17 abril 2015
La clase “La valoración del desempeño basada en competencias” del martes 14 de abril en la edición de Alicante del Máster de Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero fue impartida por Juan Antonio Giménez, gran profesional con amplia experiencia dirigiendo equipos, consultor y profesor universitario de Recursos Humanos. Esta clase forma parte del módulo de recursos humanos y va acompañada de un módulo virtual en la plataforma de e-learning del […]
SEGUIR LEYENDONico Ayela y Diego Coquillat se suman al nuevo proyecto online de Gastrouniversia
14 abril 2015
El pasado viernes 10 de abril, en las oficinas centrales de Gastrouniversia, se llevó a cabo el acuerdo entre Nico Ayela, Diego Coquillat y Óscar Carrión que sentará las bases de una nueva forma de impartir formación dirigida al sector de la hostelería. Recogemos todo el know-how adquirido durante los últimos años con el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero en sus ediciones de Alicante y Valencia, para acercarla de forma […]
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